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年12月20日至年3月6日，我与妻子景珍在海南度假，在76天中，品尝了丰富的美味佳肴。
回味之余，觉得应该记录下来，与读者朋友们分享。
图为昌江县棋子湾天元一酒店做的围棋形状蛋糕，我一生爱围棋，正合我意。
海南岛遍生椰子树，椰树属棕榈科植物，植株高大，茎粗壮，基部粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，果实近球形，果腔里含有果肉和水汁。
海口的椰子在四年前还是5元一个，现在市面上一般是8元一个，旅游景点要10元一个。
海口国贸三横路和国贸路丁字路口处有一售货亭，我每天到此处买一个椰子，老板正挥刀砍椰子。
我特别喜欢喝椰子水，椰子水清凉、甘甜，非常可口。听说椰子汁还可以降低血尿酸，故我在海南每天喝一个椰子汁，您别说，这76天我痛风的毛病还真没发作过。
一根吸管插入砍出的椰子洞，入口的那个爽啊，真棒。
朋友，来海口，汤饭不可不尝尝，一旦吃过后，那味道就会永远不忘，时刻想再吃。
海口老街水巷口的姚记辣汤饭店最有名气，据说有百年历史，顾客盈门也就不奇怪。
该店几经“蚕食”邻居房屋，扩大营业面积，还是人满为患，每逢午餐时，不得不摆到屋外营业。
辣汤饭最大卖点是这碗汤，汤的内容丰富，分很多种类，总的特点是鲜、香、辣。
辣，并非放的辣椒，而是放海南特产胡椒，汤分为微辣、中辣、重辣，这的胡椒辣中带香，难怪如此可口。
除辣汤外，每份还配搭一个荷包蛋，两小截香肠，猪肉汤饭总价只要17元，汤中肉还不少，味美货真价实，怎能不受欢迎呢？
在姚记辣汤饭店不远处的这家汤饭店生意不如姚记红火，看来，老字号的店铺还是有强大吸引力哦。
抱罗粉是我的又一“最爱”，这种粉店遍布海口市，就数这家味道最好。
这种粉的最大特点是甜中带酸微辣，少油微盐，不放酱油，放胡椒。
最正宗的抱罗粉并非在海口，而是在抱罗粉名字所在的文昌县抱罗镇。
据说抱罗粉这种特色小吃自明代起就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。
我与景珍专程到抱罗镇品尝抱罗粉，图为抱罗镇最正宗的抱罗粉店。
抱罗粉汤是用多种原料熬煮而成，用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁，以及少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料。
粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
抱罗粉汤质清幽，鲜美、香甜可口。尤其汤较甜，是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，其味妙不可言。
抱罗粉选优质大米精心制粉，粉条白皙细滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口。
下汤吃，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等，味道鲜美，多吃不腻。
抱罗粉比“海南粉”略粗，抱罗粉颜色呈半透明状，软而韧，有入口即化，又有嚼劲的感觉。
吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
海南粉是海南省最具特色的小吃，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
海南粉多味浓香，柔润爽滑，多吃不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更有味。
我妻子是海南人，特别喜欢吃海南粉，她带我到海口老街寻找到了正宗的海南粉。
海南粉是用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹笋及酸菜等辅料，拌制而成。
海南粉白如雪，细如丝，比桂林米粉、云南过桥米线还纤细。
海南人干拌叫“腌粉”，就是在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等，拌均后醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香可口。
相比湖南粉，湘粉最大的特点是辣、油重，调料比海南粉少，相比之下，我更喜欢吃海南粉，尤其爱吃海南抱罗粉。
在海南，最大的特产自然是海鲜喽，海鲜制成干货就是海味，海口市最大的海味市场是东门市场。
这个市场管理的井井有条，一排排海味干货码的整整齐齐，老板们在摊位前一字儿排开，来这里逛市场的多数是内地游客，买了带走；本地人很少买干海货，都是吃海鲜。
这里还卖海南的另一种有特色的小吃，叫“薏粑”，类似湖南的糍粑，只不过“薏粑”中包了椰丝、芝麻、东瓜糖、碎花生等，非常可口。
在海口市，人们习惯“喝早茶”，实际上就是早餐，只是比一般早餐吃得晚，结束得也晚，大约是8：00—11：00。
大弟志明说海口壹号公馆酒楼的“早茶”不错，我们来此品尝后，印象一般般，远比不上长沙的“火宫殿”的人气。
请吃早茶实际上是社交活动，很少有独自一人去喝早茶的，多是朋友和生意人间互请。
喝早茶的地方也分为高、中、低档，但营业面积都很大，往往是人越多越好，越热闹越有人扎堆。
大弟志明请我们到此处喝“早茶”，印象挺好，人气与长沙“火宫殿”有得一比。
喝早茶的地方一般都是粥、粉、面、包点、小吃之类的食品，价格依装修的档次而定，标准不一，凡价廉、味美、品种多的店铺就大受欢迎，反之则做不下去，会在竞争中被淘汰出局。
老海口宾馆的这家咖啡茶餐厅装修中式风格，室内室外面积加一起挺大，但我们去吃早茶时顾客寥寥。
除了喝早茶处，海口还有一种汇集各地小吃的“小吃街”，感觉这种地方更显得热闹，人气旺。图为位于金龙路阳光城第6层的阳光小吃街，志明弟带我们在此美餐了一顿。
海口上档次的酒楼真不少，比如这家满福隆酒楼，位于明珠路与滨海大道交汇处，我们在此宴请在海口的部分亲戚，大家对环境和菜品都感觉挺好。
衡东食府位于金贸西路25号，是家典型的湘菜馆，志明请我们在此一起为小冰庆生日，好开心。
在海口，粤菜系的潮州小餐馆也有几处，这是位于美华路“水云天”小区西门边的潮汕老二砂锅粥饭馆，典型的潮州、汕头菜吃起来也挺合我们口味的。
像海职美食坊这样的小餐馆在海口市星罗棋布，能碰上对口味的就算是交了好运。
在国贸三横路琼泰公寓斜对面有家小餐馆，店里的海南汤粉味道还不错，我常来此“过早”。
阳光小吃街的成都特色手工米粉，没吃就知道一定是放了花椒，“麻”醉你。
这里集各地美味小吃于一体，顾客各取所需，大饱口福。
廖记棒棒鸡是将鸡胸肉用棒棒穿好再油煎而成。
我要了份台湾手团饭，并目睹了手团饭的现场制作过程：用勺子把糯米饭压成长条形，厚度均匀，依次撒上各种配料，然后把饭团包成一团，用手压紧，卷成圆条形，裹上海苔，包海苔时边包边压紧。
玉沙路京华城东门对面有间露莎餐厅，据说这的柠檬茶很不错。
我要了一杯，这的柠檬茶可不像长沙的某些餐厅，所谓柠檬茶只是放上薄薄的一片柠檬，根本品不到柠檬味。
这杯柠檬茶是将一个柠檬切开几片，整个放入，那个极酸微苦的柠檬味顿时溢满口腔，真够爽啊！
京华城西门面向国贸三横路，这儿有家新开不久的琼粤珍品店，是喝早茶之处，姨妹子请我们来此“过早”。
这的点心摆放特别讲究“型”，看上去颇上档次。
九龙茶室是新开没多久的港式餐厅，位于美兰区蓝天京航公寓，景珍发小秀然的大女儿雪梅是这家店的股东，她请我们“喝早茶”。
看到到菜单上众多的品种，选择真有点困难，恨不得都尝尝。
这的食品价位在海口属于中档。
雪梅（左一）与长辈们打响指耍帅留影。
秀然向大家介绍茶室的基本情况。
以下是各式茶点、菜品……
以上这些食品我真还叫不出名字，只是感觉港式茶餐厅都非常注重菜品的外型和摆放的美观。
宝丽餐厅是又一粤式餐厅，位于玉沙路京华城东门旁。
内装修是欧式风格，属于中档餐厅，我们在此请亲戚们吃了两回，也还满意。
1月12日，恰逢我满七十岁，虽然从小就没有过生日的习惯，与在海南的弟妹们在一起吃顿饭，享受一下亲情还是很开心哦。
宝丽餐厅的盐焗鸡味道不错，我特别爱吃。
这的脆皮鸭是招牌菜品。
秋葵一根根摆放成放射状图案，彰显了粤式餐厅注重菜品外观的理念。
喜喜餐厅就在宝丽餐厅斜对面，是港式风格。
我小舅子的女儿丹婷在成都工作，请其父母在此代为招待在琼亲戚们，我们又愉快地饱了一次口福。
海南永基畜牧股份公司是海南最大文昌鸡养殖基地，批发供应正宗海南文昌鸡等，养殖场场家不仅直销优质文昌鸡，还在海口开了这家永基鸡饭店。
文昌鸡因产自文昌而得名，文昌鸡是海南优良肉鸡，是有五百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富著称，色、香、味、型、俱佳，令人百吃不厌，为海南“四大名菜”之首。
我在海南的日子里，几乎天天吃文昌鸡，吃得牙疼，吃得牙龈发炎，还是一点也吃不厌，文昌鸡做成椰子鸡、白切鸡、盐焗鸡等，都非常可口。
不过，到各处吃了那么多文昌鸡，感觉还是永基鸡饭店做得最美味，我也就三顾此店品尝。
这的其他佳肴也挺诱人。
美味每每一端上桌就让我垂涎三尺。
琼菜源于中原餐饮，融汇闽、粤烹调技艺，吸收黎苗族饮食习惯，引进东南亚风味，形成了中华烹饪中年轻且有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
著名的琼菜坊就位于华侨大厦。
紧挨永基鸡饭店旁的琼菜坊是琼菜的典型代表。
海南菜的特点是取料丰实，以海南特产为主。讲究鲜活，植物类选料要鲜、动物类要活，一般是现买、现杀、现做。重原汁原味，以清香为主。菜式主要有宴席菜、便餐菜、家常菜三大类。
我们三次来此享受“便餐”。
每次都菜品翻新，总体感觉色、香、味均属上乘。
加积鸭产自海南琼海市，该鸭红冠*蹼，羽毛黑白相间。其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。
各种海鱼是琼菜中的重中之重。
瘦肉烧菠萝，这道菜在湘菜系中是没有的哦。
典型的海南“腌粉”。
海南带椰味的八宝饭。
在海南，无鸡不成席，且多是著名的文昌鸡。
海南的各种蔬菜更是品类繁多。
琼菜王美食村是食客来海口必去的十大食府之一，美食村位于金垦路农垦机械厂对面。
这儿环境优美，室外亭阁式包厢别具一格。
室内包厢挺大气。
妻子景珍在海口的亲戚二十多人围成一大桌，欢聚一堂。
欢乐海岸美食联盟是海口又一必去食府，该食府位于秀英大道与美俗路交界处。景珍的亲戚丽珍夫妇请我们来此“喝早茶”。
这的建筑、装修显得高、大、尚。
这儿与原生态食材基地紧密衔接，所有食材都非常新鲜。
海产品从鱼船直达餐桌，牛，真牛啊！
海鲜是这的最大特色，进去欢乐海岸，犹如踏入水族馆。
许许多多的海产品我根本叫不出名字，很多是第一次见面。
大龙趸？头回听到这名字。
这水生动物没有说明，不知叫啥。
什么刺鲍鱼、东星斑……，闻所未闻。
恕我孤陋寡闻，这一排水产品能认识的真没几个，无法具体介绍。
这是珍宝蟹，元一斤。
波士顿龙虾，元一斤。
小青龙虾要元一斤。
帝王蟹，元一斤。
加拿大象拔蚌，元一斤。
澳洲鲜鲍，元一斤哦。
大花龙虾元一斤，没惊到您吧？
终于看到了多数人都能吃得起的鲍鱼五头，是38元一个。
这的海鲜是顾客现点现做，遗憾的是，我有痛风，不能吃海鲜，只能饱饱眼福喽。
这里厨房是开放式的。
卡座别致新颖。
送餐有智能送餐机，这在长沙很少看到。输入桌号，它就可把菜肴送到位。
海口五星级的喜来登酒店位于秀英区滨海大道，我弟媳王冰的弟弟王刚盛邀我们来此用自助餐，每位约元。
这家酒店是全国餐饮业优秀企业，自助餐品种繁多，中式、西式菜品五彩缤纷，选择佳肴真让我有点六神无主。
这备有专供装饰用的食物。
烧烤区。
糕点区。
沙拉区。
蔬菜区。
来此就餐，其实真吃不了多少，对我来说，似乎还有抑制食欲的作用，因为五星级酒店餐饮有统一规定，口味都差不多，更多是吃个环境和氛围，真讲究口味的话，还不如去中、低档有特色的酒楼，吃得更舒服、过瘾。
以上着重介绍了宴席菜和便餐菜，其实，重口味的家常菜也是挺好吃的。
2月11日中午，我们在姨妹子景玉家吃年饭，我与景玉夫妇俩，景诗一家三口，加上景洲，一共8个人吃团圆饭。
景玉和妹夫林源下厨都很能干，白切鸡是他们的拿手好菜。
海南炒粉也是我所爱。
马鲛鱼我很爱吃，可惜不敢吃海鱼。
妻弟景诗也很会做菜，他带来的红烧羊肉真是香喷喷，我忍不住吃了两块解解馋。
这盘海味我也只能敢看不敢动筷子。
大葱爆海参，好菜！我可以吃，因为海参含嘌呤很低，是有痛风者能放心吃的食物之一。
看大家吃得津津有味，我赶忙“咔嚓”一下，来个定格。
2月26日，正月十五，我们原班人马（除了丹婷去成都外）再聚景玉家过元宵节，这桌佳肴不亚于年饭哦！
景珍的发小秀然初二邀请我去她家做客，能干的秀然做出一桌菜也挺诱人哦！
我与景珍多次到秀然家品尝“家宴”，每次都有我爱吃的文昌鸡。
奇怪，家常菜的味道似乎更对胃口。
景珍在陆*医院的战友符曼凤（左二）请我俩去她家做客，曼凤下厨做出一桌可口饭菜，让我食欲大开。
最有意义的是回景珍老家屯昌县坡寮村，景珍奶奶那村的亲戚闻讯设“家宴”招待。
菜肴中照例有鸡，这鸡是家养，鸡皮金*，鸡肉细嫩，一点也不亚于文昌鸡。
主人端上辣椒，我可不敢尝。早知道海南的辣椒最辣，天下有名。
湖南人吃辣椒厉害，可海南的辣椒湖南人也畏惧三分。
据说有位湖南人来海南夸海口，说是不怕辣，*能一口能吞吃一个海南最辣的灯笼椒，没想到吞吃后引起胃绞疼，导致胃出血气绝身亡。
长期待在城市，看到农村放养的鸡，一种久违的感觉不由升腾。
机场新村，位于海口市美兰区，秀然小女儿雪萍的家就在此。
雪萍家喂养的文昌鸡有七、八斤重一只，真让我开了眼，忍不住拍下来。
褪毛后的文昌肉鸡。
这鸡实在够大，肉实在是厚实，一只鸡就装满了三个盘子。
蔬菜菜都是从自家菜园刚采摘下来，啥菜就啥味，不像城里的菜，少了些原味。
海南是名副其实的“水果之乡”，许多水果我都叫不出名字。
这个大家都认识是菠萝，台湾叫凤梨。
火龙果也在内地见过的。
芒果好识别。
这个并非香蕉，而是叫咖啡焦。
这是金椰子，以下的品种恐怕内地人很难识别是啥水果了。
释迦果
百香果
椰宝
香水椰
可可果
朋友，感谢您随我来海南见识了美味佳肴，您对海南宴席菜、便餐菜、家常菜，对文昌鸡、白切鸡、盐焗鸡，对海南粉、抱罗粉、腌粉，对可可果、百香果、释迦果……，都有了初步印象吧？
欢迎、期待您到海南品尝美味，一饱口福。
3月6日，我们启程回长沙，在海口美兰机场吃了碗日式拉面，一碗66元，这是在海南的最后一餐，别了，海南。
回到长沙*花机场取行李时，一瓶酒*酒映入眼帘，赶忙拍下来，留下点余味。
作者：杨志存
年3月14日于长沙
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