要说生活当中的油类，那真的是多种多样，除了主要菜籽油，猪油，花生油之外，还有花椒油，辣椒油等等，这些其实就是在食用油的基础上加入一些食材熬制而成，比如辣椒油就是往食用油里面加入粗细辣椒面，而花椒油则是往里面加入花椒炸制而成，吃起来带有浓郁的花椒香味和麻味。
其实今天小编要给大家分享的则是花椒油的做法，对于花椒油相信大家都不陌生，它在生活当中出现的频率还是蛮高的，特别是到了夏天，在凉拌菜当中加点少许的花椒油，口味还是非常不错的，或者在吃火锅的时候，也可以放点花椒油当作蘸料。
虽然花椒油在外面花钱就能买到，不过自己在家做出来的心情和买的就不同了，加上外面卖的花椒油成分方面不清楚，还是在家自己做更加放心，不过想要花椒油炸出来又香又红，这可是有技巧的，不少人为了方便省事，就会直接倒油炸，然而这个做法并不对，正确的做法应该是做好这一步，到底是那一步呢！下面咱们就一起来看看吧！
第一步，首先就是准备好食材，花椒，麻椒，干红辣椒，再把准备好的花椒和麻椒放到碗中，往里面倒入适量的热水，让花椒在碗中浸泡15分钟，再把浸泡好的花椒麻椒捞出沥干水分，等到表面的水分全无就可以进行下一步操作了。
第二步，接着往锅中倒入足量的食用油，烧热到锅中冒小气泡后，把处理好的花椒，麻椒放到锅中，小火慢慢的加热，并且在炸制的过程中，记得用锅铲搅拌防止炸糊，等到花椒有点变色后再放入干红辣椒，同样辣椒变色的时候就可以关火了，先不要着急捞出，让其在锅中焖炸一会，这样花椒油更入味，放凉后捞出残渣装瓶密封即可。
所以做花椒油时，直接倒油炸是错误的，做好浸泡这一步，这样才能将花椒当中的杂质和苦味去除，并且还能避免下锅就炸糊的情况，炸出来的花椒油也会更香更麻，有干红辣椒的搭配，看起来红亮亮的，十分有食欲，喜欢吃花椒油的朋友，不妨在家试试哦！
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