最近天气转凉
是时候来一点辣菜暖暖身了
小编罗列出的几种辣菜
很简单，自己家都能做~
香辣粉丝蒸虾食材：
虾g、粉丝50g、剁椒适量、
盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量
耗时：
准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时
做法：
1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上7)将剁椒铺在虾身
8)然后撒上蒜末
9)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
简易辣白菜食材：
白菜g、苹果1个、葱适量、
姜适量、蒜适量、虾酱1勺、白糖2勺、
辣椒粉2勺、辣椒酱2勺、盐适量
耗时：
准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法：
1)白菜择去烂叶洗净备用
2)白菜用盐腌10个小时，攥干水分
3)梨子苹果切成丝；葱姜蒜剁末
4)加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀5)放入密闭的容器里，冰箱冷藏40个小时后就可以
麻辣香锅鸡翅食材：
鸡翅g、土豆g、盐适量、
糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、
料酒适量、葱适量、姜适量、
蒜适量、芝麻适量、花椒适量
耗时：
准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时
做法：
1)准备原料
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末
4)加入一小勺白酒，腌制1个小时
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
7)一面熟了后再翻面煎8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油
9)土豆去皮切薄片
10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒
13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味
水煮肉片食材：
里脊肉g、豆芽g、油适量、
盐适量、香叶适量、干辣椒适量、
豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、
花椒适量、蛋清适量、蒜适量
耗时：
准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟
做法：
1)*豆芽择好洗净
2)准备辣椒等调料
3)里脊肉清洗干净
4)猪里脊肉切成薄片
5)用蛋清和少许淀粉养一下
6)豆芽下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用
7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用
8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香
9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开
10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下
11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉
12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上
麻辣鲜嫩的川式红油鸡腿食材：
鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、
辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、
葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、
酱油适量、醋适量、料酒适量
耗时：
准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟
做法：
1)将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2)砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。
3)大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟
4)开锅
5)鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
6)油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
7)一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
8)倒入刚熬好的热油,适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
酒香麻辣鸡脖食材：
鸡脖g、啤酒g、油适量、
盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、
花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、
老抽适量、花椒粉适量、糖适量
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