肉类是很多人都非常喜欢的一种食物，随着人们的生活水平开始提高，家家户户都能吃得起肉，爱吃肉的人家更是无肉不欢。现在很多人都喜欢自己在家炖肉，卤肉，酱肉。但是在家做肉的时候，一定要记住，无论炖什么肉，切记不要加“它”！8成人做错，难怪肉又柴又腥！后悔现在才知道，这就是鸡精和味精，作为日常生活中最常见的一种调味剂，无论是炖肉或者炒菜，很多人都非常喜欢加入大量的鸡精味精提鲜。但是这种调味料高温加热之后会影响肉的营养，而且还会压制住肉本身的鲜味儿，还很不健康。现在你知道了吗？
酱羊脖骨
By非儿爱美食
配料：
羊脖骨1根、炖肉料适量、干辣椒适量、姜片适量、葱段1段、酱油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.带骨羊脖一根
2.准备炖肉料、干辣椒、姜片、葱段以及酱油、料酒、生抽、花椒粉
3.高压锅中加适量水，放羊脖和炖肉料和葱姜
4.放适量酱油、料酒、生抽、花椒粉和适量盐
5.盖上锅盖，煮一个小时
6.煮好捞出就可以吃了
烹饪小贴士：
选购技巧1、闻气味：鲜肉变质气味就会明显改变，而且那种异味不易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱，但其它异味也会变得明显，注意区分。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。
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