天麻川芎白芷炖鱼头
材料：大鱼头1个（约克）；瘦肉克(可以不用或用猪脑代替)；天麻10-15克；川芎、白芷各5-10克；红枣6粒（去核）；陈皮1个（去白囊）；姜4片。
做法：1.瘦肉洗净，放入沸水中煮5分钟（飞水）备用；2.大鱼头洗净，用厨房纸抹去水份和血污；(鱼头可以随个人喜好用油煎一下，鱼头一定要新鲜)3.将所有材料洗净放入炖盅，加入6-8碗沸水盖好炖盅盖（有条件可用玉蔻纸封好），猛火炖４小时即可。
功效:名贵中药材天麻和健脑明目的鱼头配合后，对肝肾有温补作用，还能解决头晕眼花、偏头痛及风寒湿痹等问题。此汤有平肝火、定惊、止头痛以及行气活血之功?§，对于眼黑肢麻、神经衰弱、高血压等症，更有显效。经常服用对于工作压力太大、用脑过度的女性来说，效果果很好。
注意：本汤温补，外感、肝阳上亢者慎用。如果平时保养，川芎、白芷的份量最好用5克，份量太多味道不太好。
北京满堂红诊所
北京市密云区海怡庄园迎宾路87、89号1-3层
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天麻炖猪脑：取天麻10克、猪脑1个，放入砂锅内，加水适量，以文火炖l小时左右，调味后喝汤食猪脑，每日或隔日1次。可疏筋通脉，聪脑安神，适于震颤麻痹见头晕、肢麻者，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
做法（一）
原料食材
天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗
天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
烹调步骤
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法（二）
原料
天麻15克，猪脑1个
步骤
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型震颤、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
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