如今说起豆腐是很多人喜欢吃的，无论是老人、中年还是孩子，都对豆腐钟爱有加。大家都知道，豆腐是一个高营养的食物，豆腐的蛋白质含量比大豆要高，不仅包含人体所需要的氨基酸，而且也是人体必须需要的。可以帮助人体益于神经、血管、大脑的生长发育等等，总而言之，豆腐是非常不错的营养性食物。但是豆腐，它的做法也是比较多的，说到做法百出，这个词形容豆腐毫不夸张，那么今天阿兴就给大家分享一道正宗麻婆豆腐的家常做法，记住三个小技巧，滑嫩爽口，简单又美味，下面一起来看看吧。
正宗麻婆豆腐
一、准备食材
豆腐g，切成小方块备用。
猪瘦肉切成末备用。
葱姜蒜末各少许。
嫩豆腐
二、美食做法
1、锅中烧水，水开之后加入适量食用盐，加入切好的豆腐，煮约一分钟即可捞出。
2、锅中加入食用油，加入葱姜蒜末、猪肉末，郫县豆瓣酱爆香煸出红油，加入适量清水，生抽、蚝油、食盐、味精、鸡精至入味。
3、倒入豆腐，加入适量花椒油、辣椒油。轻轻搅动豆腐，以防粘锅，焖煮两分钟即可，加入适量水淀粉勾芡，出锅装盘，撒入一点点葱花点缀颜色。
麻婆豆腐
小贴士，记住三个小技巧：
1、豆腐提前入锅焯水是为了在做麻婆豆腐中不易碎，豆腐紧致有口感。
2、在做麻婆豆腐尽量使用小火烹饪，以防糊锅，影响食欲。
3、到最后进行勾芡中，尽量加入少许芡汁，以防形成芡块。
好了，以上分享的就是正宗麻婆豆腐的家常做法，如果您喜欢吃可以按照这个方法来做试试，做起来快速简单，吃起来滑嫩爽口，看起来红白相间，非常有食欲，也非常下饭。
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