走过祖国大江南北
尝过全国各地小吃
带着味蕾去旅行
是很多人毕生的追求
但——理想很丰满，现实很骨感
上学的你
工作的你
成家的你
有孩子的你
其实并没有这么空闲的时间去游走世界
所以
小编来做你的眼
我是你的眼~带你领略祖国的小吃~
我是你的眼~带你穿越拥挤的饭馆~~
带你吃饭带你飞！
辣么！
就在这个暑假高峰吃货季
咱们来说说祖国最有名的小吃天堂——四川
作为一名吃货汪
小编肚子里蛔虫听到“四川”二字
就已经把持不住了！
（插播广告，大家请不要换台)
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感谢狂帅酷霸拽的忠臣烘焙帮以及富美高大尚的燕传奇燕窝对活动的大力支持(广告结束，欢迎大家继续收看)
有图有真相，让咱们一起来看看四川小吃
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一张图带你看全四川小吃
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开个玩笑
小编怎么可能这边随便的截个图
就放在这里呢！
咳咳，正式一点
四川
小吃
钵钵鸡
主料
鸡腿4个、鸡胗3个、海带1大块、木耳(水发)1把、藕1节
调料
食盐适量、葱1小把、姜1块、蒜4瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、鸡汤4碗、白糖2茶匙、辣椒油很多、白芝麻适量、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙
做法
1.准备鸡腿和鸡胗，木耳提前泡发
2.鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水，大火煮开后小火15分钟
3.鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状
4.鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
5.鸡汤过滤一下待用
6.净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒
7.鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖
8.大火煮沸后，小火10分钟熬制
9.过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下
10.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串
11.白芝麻炒香，撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了
龙抄手
主料
馄饨皮克、猪肉馅克、虾皮50克
辅料
蒜3瓣、葱5根、姜4片、辣椒油2茶匙、花椒油2茶匙、酱油1/2汤匙、胡椒粉2茶匙、淀粉2茶匙、料酒2茶匙、精盐1茶匙、醋1茶匙
做法
1.虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干，有些虾皮含盐度很高，浸泡的时间要久一点
2.将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀
3.擀皮，皮越薄越好，馄饨的包法可随意
4.包好的小馄饨在开水中煮熟
5.葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内，调均匀，加高汤或清水均可
6.将馄饨盛入，拌匀后即可享用了
7.麻、辣、鲜、香，四个字不足以形容，爽到极点，花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品，也是这道小吃的经典风味
三大炮
主料
糯米克、清水克
辅料
*豆50克、红糖50克、清水50克
做法
1.备好所需食材：糯米、*豆、红糖
2.将糯米洗净后浸泡2小时，倒入面包桶内
3.加入g清水，取出面包桶轻晃几下，使其每一粒米都被水淹没，再将面包桶装回机内
4.盖上盖子，按下菜单，按到“年糕”24选项，所需时间为1小时25分
5.再按下启动键即可
6.这时，可以来制作*豆粉和红糖水，先将*豆洗净，平铺在盘中放入微波炉叮熟
7.晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用
8.锅中放入50g红糖和50g清水，小火熬制
9.熬得稍微有点粘稠状即可
10.当面包机将糯米煮熟后（大概40分钟），在进入搅拌程序时需注意，制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键，无需搅得太细腻。如果是制作年糕就要将时间完成
11.按下停止键后将面包桶取出，并用干净的湿布盖上散热
12.待糯米团不烫手后，把糯米团和匀
13.揪下一小块搓圆
14.放入*豆粉中滚一圈，再放入碗中并浇上红糖水即可食用了
钟水饺
主料
猪肉(后臀尖)克、面粉克
调料
食盐2克、酱油克、味精1克、花椒1.5克、香油50克、蒜白50克、姜汁15克、胡椒粉1克、辣椒油5克
做法
1.制馅：猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水，胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌，直至主辅原料溶为一体，呈粘稠状为止。
2.制皮：面粉克置案上（另30克作扑粉），使成凹字形，加清水克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁，撒上扑粉，用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。
3.包馅成型：取皮坯一张，把馅置于其中，对叠成半月形，用力捏合即可。
4.煮饺：用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动，以防粘连。水沸后掺入少量冷水，以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内。
5.调味：将复制酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗内，最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。
狼牙土豆
主料
土豆1个
辅料
菜籽油克、食盐2克、花椒粉1克、味精1克、辣椒油1茶匙、孜然粉4克、葱1根
做法
1.将土豆切条，在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
2.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
3.中火炸至表面变焦、关火
4.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
5.放入花椒粉、食盐、味精、辣椒油、孜然粉、葱花（喜欢吃辣的可以放干辣椒粉）
6.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
凉糕
主料
糕粉克
调料
红糖10克、水适量
做法
1.凉糕粉，挖5勺凉糕粉在一个大碗中
2.加入10勺温水，调成浆糊状，充分搅拌均匀后，放置20——30分钟
3.在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水，烧开，将烧开的水用一半冲入米糊中
4.搅拌均匀，倒入锅中剩余的开水中
5.开大火，用木棒迅速搅拌
6.煮沸5分钟，直至熟透，关火，待气泡消失后，分别倒入小器皿内
7.自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可，红糖放入小碗中，用热水冲化
8.红糖汁纳入冰箱中放凉
9.将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
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