一、炖鸭肉和牛肉
羊肉炖萝卜较低热量食材:羊肉克红萝卜4个步骤1羊肉切大块，红萝卜洗净，切滚刀块，洋葱切丝、姜蒜切片，花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角备用步骤2羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质，捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用步骤3起植物油锅，爆香各种香料，下入羊肉大火爆炒，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色步骤4添加没过的热水煮开，加点白糖调味，加盖中火炖制，炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制步骤5至萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅成品图啫啫鸡煲较高热量食材:鸡腿克洋葱
炖鸭肉和牛肉时肯定需要提前焯水，但是这两种肉焯水时是不可以提前切成小块的，必须焯水后才能切成小块，因为这两种食材含水量特别高，提前切成小块会使它们缩水更严重，而且还会导致它们很难焖烂！
二、炒茄子
小白菜排骨汤较低热量食材:排骨克小白菜克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1排骨洗净加入足量清水烧开步骤2放入洗好的小白菜步骤3白菜煮软，放入枸杞炖20分钟步骤4加盐即可出锅成品图麻辣鸡丝凉面较低热量食材:鲜面条克鸡胸肉1块*瓜1根辣椒面陕西秦椒油泼辣子香辣四川香而不辣粗超细商用线椒干辣椒粉步骤1鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。步骤2辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克步骤3*瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝步骤4葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干
很多人不爱吃茄子的原因主要是茄子特别容易吸油，炒好的茄子吃着过于油腻，其实要想茄子不吸收油，只需要将切好的茄子用盐腌制10分钟，这样可以减少茄子中海绵状的气孔存在，这样就能减少茄子吸油率！
三、浸泡肉
很多人长期给我说自己炖的各种肉腥味都很重，自己给肉焯水了，而且还爆香了，肉吃着还很腥，其实主要是因为没有浸泡导致的，不管炖什么肉，将肉放入到冷水浸泡3-6小时在焯水，这样可以大幅度减少肉的腥味，然后在焯水和爆炒，这样炖出来的肉肯定没有任何腥味！
四、煮面条
意创意大利面较低热量食材:意大利粉克玉米3块胡萝卜数块排骨3块香甜粘玉米棒真空袋装包东北糯玉米粒步骤1材料备好。步骤2玉米萝卜排骨汤料一碗。步骤3锅加适量水放入一勺盐。步骤4取g意大利面煮10分钟。步骤5捞出待用。步骤6锅里放入花生酱，蕃茄沙司。步骤7倒入煮好的玉米胡萝卜排骨料，中火加热，加入一大勺清水，煮沸。步骤8倒入煮好的意面。步骤9拌匀。步骤10出锅，摆盘。成品图鸡腿烩面疙瘩较低热量食材:尖椒2个青椒26克洋葱82克鸡腿克胡萝卜30克面疙瘩克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1
我们所吃的大部分面条里面都是加了碱的，所以我们在煮面条时除了要加盐使面条更劲道，还需要加少量的醋，因为醋可以中和面条中的碱，使面条吃着不涩口，而且加了醋还能防止条发*！
五、蒸菜
无论蒸什么菜，蒸好后需要关火焖2-5分钟，别小看这2-5分钟，这几分钟能使蒸出来的菜更香更嫩，还能防止菜端出来后立马缩水！
你学会了吗？比起这5个做菜的小技巧，如何让一家人吃得营养又健康，在冬季全球防疫特殊时期，吃出免疫力才更显妈妈的功力呢！
快看看别人家的全能妈妈有什么特别的技巧呢？那就是她们都悄悄的