说起大红袍，我们首先想到的是茶叶，但是恰恰相反，今天我们说的是陇南大红袍花椒。
我们说到花椒都是先会想到自家门口、地边的寥寥无几的那几颗花椒树，很多人都不知道花椒还分为红花椒和青花椒，小编给大家讲解一下两种花椒的区别，红花椒主要是麻味独特，青花椒在麻的同时还带点清香味。这就是两种花椒的区别。还有就是选花椒的时候讲究的是一看二闻三抓，分色泽、味道、感觉。
花椒有很多的营养：
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3.服食花椒水能驱除寄生虫。
很多人都不知道花椒采摘完后怎么加工制作：
1、花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3——4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50—60℃，2—2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8—10小时，待花椒含水量小于10％时即可。
2、在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物
就这样制作完我们的大红袍花椒就制作出来啦！
花椒的烹调用途使用为最多的是调料，常用于配制卤汤、腌制食品，火锅，炖肉。亦为“五香粉”原料之一！
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