TUhjnbcbe - 2021/8/15 18:54:00
铲屎官又买芒果了还记得上次的??“芒来芒去”??吗？(←如果已忘记，请戳←）这次是新花样，我觉得更适合夏天吃——家庭版荔枝芒果布丁杯『关于布丁的由来』“布丁”是pudding的音译，中文意思就是“奶冻”。布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造；而17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶*，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。好了，话不多说，花椒猫今天来看看家庭版荔枝芒果布丁杯是怎么诞生的吧『所需食材』荔枝芒果吉利丁片牛奶糖炼乳(可有可无）『制作过程』准备好新鲜芒果（凯特芒、鹰嘴芒都可以）将芒果、荔枝果肉切丁备用吉利丁片用冰水泡软捞出备用关于吉利丁片用量的说明：一般参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作锅内加入牛奶煮制微微沸腾放入荔枝丁，少许炼乳（没有可不加），少许白砂糖。离火搅拌均匀，等待温度将至60°C时放入泡软的吉利丁片（过高的温度会影响吉利丁片的凝固效果）不停搅拌直至全部溶解。布丁杯内铺好芒果丁逐杯倒入牛奶液，放入冰箱冷藏三小时，大功告成~抿一口，冰凉爽滑，果香混着奶香，别提有多妙了??人间烟火气，最抚凡人心??预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇