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茴香蚕豆
新鲜的蚕豆上市，价格便宜又美味。蚕豆是出了名的粗纤维食品，而且富含胆碱、烟酸等营养物质，搭配春天特有的茴香，色泽淡雅，清香扑鼻。茴香是我们经常食用的一种蔬菜，因为它有独特的香味，所以很多人都非常喜欢吃，茴香能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，这道菜，是减肥人士不可缺少的一道营养美味哦。蚕豆（学名：ViciafabaL.）：豆科一年生草本，高30-厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（6）朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色；花柱密被白柔毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色。花期4-5月，果期5-6月。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
需要材料：新鲜蚕豆克，茴香苗50克，油适量，盐适量，鸡精少许，花椒2克，七味粉5克
步骤-
食材准备好
蚕豆剥出来，清洗干净，沥干水分备用。蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。
锅中倒入清水烧开，将蚕豆放入，改用中火煮制10分钟左右至完全成熟，想学做菜吗？