豆花肥肠
食材：肥肠嫩豆腐花椒粉剁椒葱段蒜片蒜蓉辣酱辣椒豆豉盐味精豆芽克
做法
1、肥肠切小段
2、先将大肠煮一下，去掉杂味和肥油
3、捞出沥水
4、内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中
5、葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）
6、蒜蓉辣酱1大勺
7、剁椒1大勺
8、辣椒豆豉1大勺
9、锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，炒香
10、大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态
11、加入2碗清水，盐调味
12、小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了
13、将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎
辣炒雪里蕻
食材：雪里蕻1把、肉末适量、干辣椒5根、蒜粒4个、盐、生抽、蚝油、料酒。
做法：
1、先将雪里蕻里的*叶挑出来洗净备用。
2、雪里蕻控干水分切碎。
3、肉末，干辣椒，蒜粒备好。
4、干辣椒切碎，蒜粒切粒。
5、锅中放入少量油烧热，放肉末，加少许料酒，生抽翻炒熟盛出。
6、另起锅，锅中放油，放入辣椒碎，蒜粒炒香。
7、将雪里蕻放入炒片刻。
8、最后放入炒好的肉末，加盐和蚝油调味。
9、超级无敌下饭菜，试试吧！
原料：五花肉1小盘苦瓜1根冰糖1小块姜片5片八角1个香叶1片桂皮1块油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.锅中放入少许油，将五花肉块放入锅中翻炒；
3.煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微发*时，放入姜片、冰糖等大料进去翻炒；
4.再烹入些了料酒去腥，加入点酱油翻炒上色
5.适量加入些水；
6.大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟；
7.加入苦瓜块，继续炖煮5分钟；
8.加入适量的盐等调味，大火收汁即可，盛入小钵中，表面撒上点红椒圈。
丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量
1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。
2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。
3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。
4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。
自制凉皮
所用食材：面粉克，豌豆粉50克，盐3克
第一步：找一个大点的盆子，将克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。
第二步：加入大约毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。
第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。
第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。
第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。
第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了，
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇