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花椒泡茶是通城人的一个特点，放几颗花椒泡出来的茶水，除了茶叶浓浓的香味，还有花椒特殊的味道。在菜里当调料的花椒，被通城人拿来泡茶，在外人看来是件非常奇怪的事情。每次跟同事说我泡的是花椒茶的时候，都是投来异样的目光，觉得很不可思议。但是在通城，喝茶不放上几颗花椒，才真是奇怪。花椒茶
农村泡茶的桌子
在通城的农村，每家每户屋前基本都有一棵花椒树，花椒树枝干上长满了暗红色的刺，叶子很小，微微带点椭圆形。她的花期在春天，开出的花又白又细，且花期非常的短，以至于稍不留神你看到的就是绿色小粒儿了。花椒树结的果是成一簇一簇长在一起的，就像葡萄一样，在盛夏的时候，基本上熟透了。熟透了的花椒粒粒饱满，微微发红，带着光泽。花椒皮薄，紧贴里边的花椒籽生长，所以籽的大小决定着花椒粒的大小。籽是黑色的，吃进嘴里脆脆的，在泡茶的时候起不到什么作用。籽也可以收集起来做成枕头是最具保健功效的，还清凉解*。记得我奶奶也有一个花椒籽枕头，用手捏捏，手感很好。是否真有药效并不重要，重要的是睡着真的很舒服。
老人家休息时边喝茶边聊天
赶上花椒树的盛产，一棵树的花椒可以供家里人泡一年。花椒的保鲜时间不长，花椒一旦采摘，就要赶紧晾晒。为了方便储存，我们会把花椒晒一晒，晒干后的花椒没有了水分，但香味却更浓。
从树上摘下几颗新鲜的花椒放进茶杯里，整个茶杯都是花椒的鲜香味，新鲜的花椒在谁家泡的味道都一样。真正要区别味道的好坏，还是看晒花椒的火候。质量差的花椒颜色发灰，颗粒不饱满，味道保存的不完整。质量好的花椒呈*褐色，虽干燥但颗粒很饱满，味道也保留得很好，一冲泡便释放出浓浓的香味。
休息时边喝茶边聊天
在通城，不管是天寒地冻还是三伏天，都喜欢喝着滚烫的花椒茶，吹开漂浮在水上的花椒，靠近杯口吸着茶水，发出梭梭的声音。当家里来客人的时候，妈妈最常说的话是：给客人泡杯好茶！所谓的好茶，并不是雨后龙井，或是铁观音，而是放了茶叶后再上放几颗好花椒，倘若没有了几棵花椒即便茶叶再好也称不上是一碗好茶。夏天的傍晚，干活回来，坐在树下，喝着花椒茶，和邻居话话家长里短。冬天，围着柴火堆坐着，手捧着温暖的茶杯，喝几口热茶，嚼几颗花椒，烤几条年糕，岂不美哉！
休息时边喝茶边聊天
通城人的这种喜好延续给了我们下一代，这些年无论我走到哪里，我都会带上些家里的花椒，每次喝茶时要放上几颗。
作者：通城有机小农农
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