民以食为天，食以安为天。
唯爱情与美食不可辜负：
人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，
哪里就会燃起灶火。
路途之上，行色匆匆的已经不只是人，食物也在传播流转
聚散之间，衍化出不同的形态和风味。
千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变。
召唤他的，不仅仅是亲情，还有熟悉的味道。
今天给大家推荐一道美食，小酥肉
食材准备
五花肉
红薯粉
花椒
鸡蛋
木耳
具体步骤1
五花肉肉清洗干净，去皮，切成约半厘米厚的片
温馨提示大家清洗猪肉的时候，不要直接在水龙头上用流动的水洗，这样脏东西会溅的到处都是，可以把猪肉放在淡盐水盆里浸泡五分钟，也可以选择用面粉清洗
2
五花肉片里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味
温馨提示调味料不用添加太多，因为面糊里面还要添加加，不然后期炸出来会咸
花椒粉一定要用现磨的，市面上买的出不来麻麻的味道。干锅状态下炒出香味，然后放料理机里面反复打磨即可，也可以用擀面杖敲碎
3
腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放少许食盐和花椒粉，搅拌成细腻粘稠的糊状即可
温馨提示红薯淀粉粘性大，炸起来不会脱糊
4
把腌好的肉混在粉浆里抓匀，保证每一片肉都有裹上粉浆
5
油温烧到五成热，下入五花肉片，注意要一片一片放进锅里，等定型后翻面，炸到金*控油出锅。把油温再次烧到8成热，复炸15秒左右，这样炸出来会更加酥脆，颜色也会更好看
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