花椒

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TUhjnbcbe - 2022/4/8 23:46:00
蒜茸粉丝蒸墨鱼卷材料:墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末、葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜做法:1.准备主要材料,粉丝提前用冷水浸泡至软。2.先将粉丝摆在盘底,放上一层金针菇,摆上墨鱼卷。3.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。4.起油锅放入蒜末爆香,将蒜油淋入料汁中。5.将蒜油汁淋在墨鱼卷上,热锅隔水蒸五分钟,中间放片萝卜花。6.最后撒上葱花和红椒末即可。草莓酱排骨材料:猪排骨半斤,草莓酱两大匙,蕃茄酱两大匙,白糖一咖啡匙,盐,鸡精适量做法1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。芹菜炒素鸡材料:芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油做法:1、芹菜去根叶筋,洗净切寸段,素鸡和胡萝卜洗净,切片。2、芹菜入沸水锅,焯3~5分钟,捞出沥干。3、锅烧热,加花生油,倒入葱花炒香,放入胡萝卜煸炒1分钟。4、加芹菜和素鸡,炒30秒,加精盐调味,翻炒均匀即可。清炒莲藕食材:莲藕、蒜、姜、蚝油、盐糖、花生油做法:1、莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;2、姜蒜切末;葱切末;3、开锅下油,爆香蒜末和姜末,下藕片翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒;4、加盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅装盘,撒小葱点缀即可。香辣爆鸭胗材料:鸭胗或鸡胗克青椒5根红尖椒5根大蒜2粒(切片)生姜1小块(切片)大葱1小段(切片)花椒1小把干辣椒3根(切段)老抽少许淀粉1汤匙花雕酒或料酒1汤匙白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙盐少许做法:1、鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的*膜和白筋,沥干水分后切成片;2、把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟;3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段;4、炒锅内烧热、倒油,油热后放入花椒、干辣椒、一半量的生姜、大蒜爆香;5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色,然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火,熄火后放入葱片翻炒均匀即可。豆花面材料:鸡蛋面、熟鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花做法:1、面粉加鸡蛋、少量芡粉和碱水和成鸡蛋面,擀成面皮,切成稍宽的面条。2、鸡蛋面下开水锅,煮熟,捞入碗中,盖豆花,盛入豆浆。3、加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、熟鸡丁、酱油、味精和蒜泥,拌匀即可。香菇板栗鸡块材料:鸡腿2个、香菇10朵、柿子椒2个、板栗1小碗、葱姜蒜适量、干辣椒6个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、精盐适量、胡椒粉适量、食油适量做法:1、将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。2、香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。3、平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金*即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。4、另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。5、放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅香辣肥肠用料肥肠克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克做法线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。焯完水后捞出晾凉。用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)将肥肠改刀切成耳朵状。锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。出锅装盘。

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