盐池县倚长城，屏朔漠
其独特的自然资源
孕育出了闻名遐迩的盐池滩羊
全国最好的羊肉在盐池
盐池最好的羊肉在惠安堡
惠安堡爆炒羊羔肉这道菜
选用40天左右的惠安堡羊羔肉
分割、剁块，冷水浸泡半小时
起锅烧油
油温八成熟时
下尖椒炸出香味
再放肉，大火持续爆炒
待水分炒干时
撒上葱姜蒜末
并陆续浇入秘制花椒水
25分钟后
配上蒜苗、葱段
稍加翻炒，即可出锅
对于火候的极致把控
微妙之际
决定着口味的变化
火太大，羊肉的香味出不来
火太小，炒不烂，肉紧质老
爆炒羊羔肉滋味妙曼
花椒水是最大的秘密武器
精选多种香料熬制，提味又提鲜
吃正宗的滩羊肉
体验一次味道的原乡之旅
编辑：慧 慧责编：杨传俊审核：陈彩云总编：段鹏帅网址：nynct.nx.gov.cn投稿邮箱：xwningxia.