木耳是人们最常见的一种食材。它的食用方法有很多，比如凉拌黑木耳，黑木耳炒肉等。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳的功效与作用
1、改善贫血
富含蛋白质与钙、磷、铁等维生素、且可活血，故可改善贫血。
2、抗胆固醇
黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素，铁质甚多，有抗胆固醇、甘油三酯并有抗血小板凝集于血管壁功能，因能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化，对血液有抗凝之功效。
3、养颜美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品
快手菜：木耳炒笋片
材料：木耳、笋、油、花椒、盐、糖
1、将木耳用温水泡30分钟，洗净焯水备用；笋去掉外面的硬皮后洗净，切片备用。
2、锅里倒油，放入花椒炸香、爆炒笋片及木耳，放入盐、糖，翻炒出锅即可。
来源：常识大全网、素食菜谱趣、开心养道、百度百科
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