锅碗瓢盆叮当作响，美食天天见！《真的在点》美食栏目，每天中午12点，准时直播。今天蛮在点推荐的餐饮品牌——『伟锅卤.大排档』。
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『伟锅卤.大排档』环境干净，装修风格是灰色系工业风；TA家处了美味烧烤以外，还有各种招牌卤菜，备受年轻人喜爱。
今日在点菜单
锅巴翅中虾
食材
鸡翅中克
鲜基围虾克
水晶锅巴克
花椒/辣椒/青红杭椒适量
制作步骤
先将基围虾抽去虾线，将翅中用盐，鸡精、生姜、料酒腌制15至20分钟。
锅烧油下鸡翅炸制金*后，放入水晶锅巴和处理好的基围虾一起再炸2至3分钟后捞出油锅备用。
锅里加入花椒油，红油将花椒，干辣椒煸炒出香味后倒入炸好的翅中，基围虾翻炒起锅即可。
孔雀武昌鱼
食材
武昌鱼1条
生姜/小葱
鲜
制作步骤
先将武昌鱼改刀处理好。
将改刀后的武昌鱼放入清水中浸泡5至8分钟。
清水中加入料酒，生姜，少许食盐。
上蒸笼蒸3至5分钟后浇上热油即可。
王者卤虾
食材
秘制卤料/花椒
麻椒/辣椒王
印度椒/生姜/大蒜
制作步骤
先将小龙虾洗干净。
洗净后将小龙虾油炸1分钟捞起。
将小龙虾放入卤水泡20至30分钟捞起。
将花椒，麻将，生姜，大蒜放入锅中炒香放入卤水即可。
今日在点推荐
在点嘉宾｜伟锅卤.大排档
创始人邵磊
主厨孙晓康
创业心语
『伟锅卤.大排档』是创始人邵磊与从小一起长大的好兄弟张伟，合伙经营的餐厅。一个喜欢动手做美食，一个喜欢品尝。所以就一拍即合一起开创属于自己的店。
『伟锅卤.大排档』主打卤菜，可以说是那个片区的王者。从最初推着车子出去售买，到在店里做外卖，慢慢积累了很多新顾客和回头客。还有一些店同行想学习他们的卤虾。
从创业初期到现在得到市场认可，一步步虽说艰辛，但只要把一件事做好，并且坚持做下去，『伟锅卤.大排档』一定会越来越好！
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餐厅地址
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武汉市洪山区
张家湾波光霞影
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