近年来，随着全国人民口味的大同化，麻辣口味在全国普及，随着火锅、川菜、烤鱼、串串香等麻辣餐饮的发展与扩张，花椒的市场需求也日益增长。实际上，花椒的应用远不止于餐饮市场，其背后是庞大而复杂的产业链。
在*策扶持以及日益旺盛的市场需求（尤其是餐饮消费需求）的推动下，小小的花椒正迸发出巨大的能量。在餐饮业，花椒更是成为耀眼的明星调味品。
近期，红餐产业研究院聚焦这颗小小的花椒，从产地农业到加工交易再到餐桌消费的全产业链，从“花椒中国麻”的饮食文化到花椒产业的可持续发展，带大家领略花椒独特的魅力。
专注花椒种植技术、农资服务、花椒收购与加工的重庆田之格农业科技有限公司，针对目前全国花椒产业发展现状与趋势，引用红餐产业研究院的调查报告，对中国花椒产业的发展情况进行分期报道（本分析报告共分五期，相继在“田之格青花椒”