汉源花椒
JIAOAIHANYUANHUAJIAO
——清溪镇的汉源花椒——
这是椒爱的团队第一次
将藏在大山深处的天然物产带出大山
让每一位来到椒爱的客人
都能品尝来自大山的阳光雨露凝萃的香气
这不仅仅是为了更纯粹的风味
更是因为一段特别的缘分
……
·缘起·
时间回到年
在全国拥有越来越多家门店的椒爱
为了提供更加稳定、优质的菜品
团队成员穿山越水
来到生长着中国最好花椒的地方——汉源
寻找最优质的花椒供应产地。
机缘巧合之下
我们来到了清溪镇
这个名字里带着清冽感觉的地方
作为建在风口上的古镇
清溪镇曾是茶马古道和南方丝绸之路上的驿站
拥有悠久的花椒种植历史
也有着独特的人文风情
探访实拍
TANFANGSHIPAI
·初识·
刚开始椒爱的团队
只把这当做一场普通的探访
但在前去椒园的路上
一个70多岁的当地老人改变了我们的想法
老人身着当地服饰，背着刚采摘回来的花椒
脸上带着山林的风霜，也有醇厚的质朴
她的热情与纯粹让我们开始了解清溪镇
并逐渐喜欢上这个地方
清溪镇椒农采摘
JIAONONGCAIZHAI
在看似贫乏的大山深处
现代化的快节奏尚未侵入人们的生活
在这里，现代与质朴并存着
散发着别样的人文风情与魅力
椒爱的团队看到了很手工采摘花椒的椒农
遇见了很多这样淳朴又热情的老人
在共同生活的日子里
一种莫名的感情开始慢慢在心中发酵
·选择·
汉源花椒
汉源得天独厚的地理位置
孕育了中国最好的花椒
因其色泽大红，粒大油重
芳香浓郁、酥麻爽口而为人所知
汉源花椒的椒香味浓，麻劲大
这本就是本次寻味之旅中最好的选择
当我们发现在汉源一些较为偏远的地方
他们的物产还有待我们发掘时
这种偶遇，带来出乎意料的惊喜
因此我们在清溪镇建立了花椒基地
与这片土地建立了真正的缘分
汉源花椒
THROWBACKDESIGNS
椒爱想要将这样的好物带出大山
让更多人直接品尝到山中的物产
这样的心意也没有被辜负
大自然的阳光雨露、土壤气候
加上清溪镇人认真的种植养护和采摘
让我们得以在最好的条件下
把最好的花椒味道留下来
带进椒爱的每一碗椒盐水煮鱼之中
·旅程·
每一个人的味蕾
都天然能够分辨出食材的好坏
对原生好食材的需求更是每个老饕的追求
但那些藏在大山里的真正好味道
常常因为宣传、包装的问题
被大批量生产制作的工业化产品淹没
无法真正达到需要的人的餐桌
作为有着专门供应链采购团队的品牌
椒爱愿意成为传递大山味道的小小枢纽
从亲自考察过的地方
将品尝过的山中好物带到大家的身旁
来自汉源清溪镇的花椒只是一个开始
这是或许是一段辛苦的旅程
但我们寻味的旅程还在继续
椒爱，从原产地发现品质好食材
-JIAOAIXUNWEI-
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