会理
美食
李星
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“会理享有“小成都”美誉
遍布大街小巷的特色美食
精致美味
绝对不重样
会理是连接川滇的“南丝路重镇”
自古为出川入滇要道
是古南丝路上必经的商贸重镇
素有“川滇锁钥”之称
李星
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岁月流逝,沧桑巨变
川滇相融的时光
与美食的故事开启
时代巨变的波澜不惊
最终
都不着痕迹地烙印在食物上
化作会理人平凡的日常
铜火锅
李星
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“鲜香入口
妙不可言
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铜火锅
是会理“三宝”之一
在会理
几乎每家人都有铜火锅
蒋艳民李瑜
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和川味火锅的麻辣不同
会理铜火锅用纯铜打造而成
含有人体所需的微量元素——铜
用铜火锅烹饪菜肴
有一种特殊的清香
是会理人喜爱的烹饪方式
会理
铜火锅
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李星
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铜火锅的汤底
是用当地的土鸡熬制而成
以杂菜炖煮为主,味道极其鲜香
特点是
汤鲜肉美、营养丰富
李星
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随着火红的炭火温度升高
各色红肉白肉
猪肉圆子加汤清炖
配以时令新鲜蔬菜
放入香肠和血豆腐
。。。。。。
肉
当锅内
丰富的食材
随着炭火
慢慢加热
鲜香入口
妙不可言
李星
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配上由家常豆瓣、辣椒油、
葱末、小米辣和蒜泥拌成的辣椒碟
滋味浓烈,汤鲜肉美,营养丰富
李星
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到了会理
怎能错过一顿美味的铜火锅
李星
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羊肉汤锅
李星
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“细嫩可口
醇厚美味
南极莫叹叹
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羊肉汤锅
是会理的“当家”美食
肉质选用会理高山黑山羊
鲜肉色泽红润
肉质细嫩可口
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上桌前
加上一瓢乳白色的汤
香气直溜溜冒出来
让人食欲大增
会理
羊肉汤锅
去吧皮卡丘南极莫叹叹李星
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夹一块羊肉,蘸上佐料
羊肉带着皮
吃在嘴里
口感细腻,羊皮软糯
令人回味无穷
肉
羊肉蘸水
放小葱
小米辣
豆瓣酱等佐料
李星
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冬日到会理
一顿羊肉汤锅
必不可少
南极莫叹叹
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生烫羊肉
李星
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“肉质鲜美
回味无穷
如果觉得羊肉汤锅吃不完
那就来一份生烫羊肉吧
细嫩的羊肉
在滚烫鲜香的浓汤里
简单烫熟
配上蘸水
那鲜美的滋味
让人回味无穷
李星
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羊肉粉
李星
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“鲜美醇厚
嚼劲十足
会理的羊肉粉
用黑山羊肉
搭配醇厚的羊肉汤
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米粉
是清一色的粗粉
扎实耐煮有嚼劲
撒上薄荷叶
来上一口
神清气爽,十分满足
李星
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筒子骨
李星
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“骨油色乳白
油而不腻
位于会理古城西街
是当地有名的“筒子骨”一条街
所熬制的“筒子骨”
选用优质筒骨
加上秘制配方
用小火慢炖而成
李星
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鸡火丝饵块
李星
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“嚼劲十足
暖香可口
会理鸡火丝饵块
嚼劲十足,暖香可口
是使用鸡肉、火腿、鲜肉
猪腿骨熬汤
以会理特产的饵块丝
鸡肉丝、火腿丝
鲜肉丝共同烹制
冬日早晨来上一碗
暖意十足
李星
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熨斗粑
李星
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“金*酥脆
甜而不腻
熨斗粑
小巧玲珑、清香可口
甜而不腻
是你吗琪琪
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软和香脆的会理熨斗粑
是用小铜锅
在炭火上烙制
会理
熨斗粑
李星
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外皮在炭火炙烤下
金*酥脆
芳香扑鼻
李星
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泡梨
李星
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“酸甜可口
开胃神器
梨放于坛内
按比例加上盐、白酒、
姜、蒜、花椒和清水
密封一月后食用
其味醇香脆嫩,酸甜可口
是你吗琪琪原肖妈妈
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这个冬日
相邀好友到会理品尝美食吧
编排/李星
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