花椒

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TUhjnbcbe - 2022/6/5 15:51:00

会理

美食

李星

“会理享有“小成都”美誉

遍布大街小巷的特色美食

精致美味

绝对不重样

会理是连接川滇的“南丝路重镇”

自古为出川入滇要道

是古南丝路上必经的商贸重镇

素有“川滇锁钥”之称

李星

岁月流逝,沧桑巨变

川滇相融的时光

与美食的故事开启

时代巨变的波澜不惊

最终

都不着痕迹地烙印在食物上

化作会理人平凡的日常

铜火锅

李星

“鲜香入口

妙不可言

网络

来源

铜火锅

是会理“三宝”之一

在会理

几乎每家人都有铜火锅

蒋艳民李瑜

和川味火锅的麻辣不同

会理铜火锅用纯铜打造而成

含有人体所需的微量元素——铜

用铜火锅烹饪菜肴

有一种特殊的清香

是会理人喜爱的烹饪方式

会理

铜火锅

网络

来源

李星

铜火锅的汤底

是用当地的土鸡熬制而成

以杂菜炖煮为主,味道极其鲜香

特点是

汤鲜肉美、营养丰富

李星

随着火红的炭火温度升高

各色红肉白肉

猪肉圆子加汤清炖

配以时令新鲜蔬菜

放入香肠和血豆腐

。。。。。。

当锅内

丰富的食材

随着炭火

慢慢加热

鲜香入口

妙不可言

李星

配上由家常豆瓣、辣椒油、

葱末、小米辣和蒜泥拌成的辣椒碟

滋味浓烈,汤鲜肉美,营养丰富

李星

到了会理

怎能错过一顿美味的铜火锅

李星

羊肉汤锅

李星

“细嫩可口

醇厚美味

南极莫叹叹

羊肉汤锅

是会理的“当家”美食

肉质选用会理高山黑山羊

鲜肉色泽红润

肉质细嫩可口

网络

来源

上桌前

加上一瓢乳白色的汤

香气直溜溜冒出来

让人食欲大增

会理

羊肉汤锅

去吧皮卡丘南极莫叹叹李星

夹一块羊肉,蘸上佐料

羊肉带着皮

吃在嘴里

口感细腻,羊皮软糯

令人回味无穷

羊肉蘸水

放小葱

小米辣

豆瓣酱等佐料

李星

冬日到会理

一顿羊肉汤锅

必不可少

南极莫叹叹

生烫羊肉

李星

“肉质鲜美

回味无穷

如果觉得羊肉汤锅吃不完

那就来一份生烫羊肉吧

细嫩的羊肉

在滚烫鲜香的浓汤里

简单烫熟

配上蘸水

那鲜美的滋味

让人回味无穷

李星

羊肉粉

李星

“鲜美醇厚

嚼劲十足

会理的羊肉粉

用黑山羊肉

搭配醇厚的羊肉汤

网络

来源

米粉

是清一色的粗粉

扎实耐煮有嚼劲

撒上薄荷叶

来上一口

神清气爽,十分满足

李星

筒子骨

李星

“骨油色乳白

油而不腻

位于会理古城西街

是当地有名的“筒子骨”一条街

所熬制的“筒子骨”

选用优质筒骨

加上秘制配方

用小火慢炖而成

李星

鸡火丝饵块

李星

“嚼劲十足

暖香可口

会理鸡火丝饵块

嚼劲十足,暖香可口

是使用鸡肉、火腿、鲜肉

猪腿骨熬汤

以会理特产的饵块丝

鸡肉丝、火腿丝

鲜肉丝共同烹制

冬日早晨来上一碗

暖意十足

李星

熨斗粑

李星

“金*酥脆

甜而不腻

熨斗粑

小巧玲珑、清香可口

甜而不腻

是你吗琪琪

软和香脆的会理熨斗粑

是用小铜锅

在炭火上烙制

会理

熨斗粑

李星

外皮在炭火炙烤下

金*酥脆

芳香扑鼻

李星

泡梨

李星

“酸甜可口

开胃神器

梨放于坛内

按比例加上盐、白酒、

姜、蒜、花椒和清水

密封一月后食用

其味醇香脆嫩,酸甜可口

是你吗琪琪原肖妈妈

这个冬日

相邀好友到会理品尝美食吧

编排/李星

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