吃排骨时再怎么好吃都得悠着点，以免把牙齿磕坏了，可大厨竟然说他做的“飘香一口排”不用吐骨头，大口吃排骨不是梦！这里到底暗藏了什么玄机？往下看就知道！
飘香一口排
土豆、里脊肉、香醋
番茄酱、生抽、姜、花椒、蒜、生粉
▽
我们用里脊肉代替排骨肉，将里脊肉切成2毫米厚，2-3厘米宽的长条。▽
1斤里脊肉切好以后，放2勺生抽、1勺生粉，腌制10分钟。▽
土豆去皮后切成一指粗细的的土豆条，放入盐水浸泡，防止氧化发黑。▽
肉片腌好以后，用肉片将土豆条卷起来，这样“排骨”的雏形就出现了。▽
给“排骨”均匀地裹上生粉，让里脊肉和土豆条结合得更加紧密，不仅烹煮过程中不容易散开，油炸以后口感也会更好。▽
锅里倒入刚好能没过“排骨”的油，烧至五成油温。▽
下锅大火炸3分钟。▽
等“排骨”全都变得金*诱人以后，捞出备用。▽
锅里留少许底油，小火把蒜蓉、姜蓉和花椒下锅煸香。▽
大概炒2分钟，料头的香味就出来了，倒入一碗番茄酱、4勺香醋，翻炒均匀。▽
接下来将炸好的“排骨”回锅，酱汁均匀地包裹住“排骨”即可出锅摆盘。▽
尝一口，里脊肉一层一层的，外表香脆，内里嫩滑，一点也不柴，土豆条就像西餐店里的炸薯条一样，味道好得难以言喻！
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