今天与大家分享的是纯手工版馄饨，肉馅上劲口感QQ弹，虾皮紫菜葱花调出美味清汤，详细全面讲解，新手也能学会，一起来看看吧。
清汤馄饨
泡水:花椒、姜片适量，水克。
馅料:猪肉克，盐10克，葱克，姜50克，蒜25克(可不放)，酱油10-15克，十三香3-5克，饺子料3-5克，香油(或熟油)20克。
馄饨皮:37张(就剩这些了)，具体做法发专文。
清汤:虾皮、紫菜、榨菜、葱花、白胡椒、盐、一品鲜酱油、香醋、香菜、香油适量。
提前把姜片和花椒用克温水泡两个小时
把猪肉洗净切成块
分次放入料理机杯中打成肉馅。
全部打完了
分次倒入泡好的花椒水，顺着一个方向搅拌至水被完全吸收，肉馅上劲儿，筷子立着都不会倒，这样成品口感才会QQ弹。
加入剁成沫的姜蒜(可不放)，葱花，盐，十三香，饺子料，酱顺着一个方向搅拌至均匀。
最后加入香油和熟油搅拌锁住水分。
手工馄饨皮，前两天做的，就剩这些了，具体做法再发专文。
这是六种用一整张皮包的馄饨，有你喜欢的吗？个头比较大。
相比大的象饺子一样的馄饨，我更喜欢沿对角线切开用三角形包出来的小巧玲珑的。
有点象蝴蝶结哟。
锅中放水开火，准备汤料：碗中放入葱花、虾皮、紫菜、盐、白胡椒、酱油、香醋、榨菜沫(不喜欢可不放)。
水烧开，下入馄饨，看着它在锅中尽情地欢舞。
盛入碗中，撒上香菜，淋入香油。
一搅拌，开水把调料的味全部激发出来，又融合在汤里，真的很美味哟，
精致小巧，一口一个。
琪琪的美食记asdaa