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四月已至，万物生长
最近天气不错，不少人总往山里跑
今天我们来罗列一些
小编大部分见过但不知道其名的野菜
你认识几种？又吃过几种呢？
据说认识20种以上的都是
那些年农村扯猪草/兔草的人才
来看看你是不是当年的人才~
01地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
02蕨菜俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；农村山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
03藠头（翘子、野葱、野蒜）多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。
04刺嫩芽又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
05茼蒿现在超市都有卖，烫火锅或者清炒吃，那味道真的很不错！
06洋荷又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
07折耳根折耳根也叫鱼腥草，这个光泽人很少吃，大部分人接受不了那个味。
08椿芽记得老家当门口号几根椿芽树屋边椿树，小时候经常吃。
09花椒芽花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
10冬寒菜含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
11水芹菜又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
12柴胡常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
13何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！
14白毛藤又名排风藤、*耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
15车前草生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
16蒲公英枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
17马齿苋又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
18苦麻菜学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
19紫背菜别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
20灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
21野豌豆嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
22艾叶小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
23荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
24鸭脚板一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
25山竹笋小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
26阳雀花山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。
27魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
28*栀子很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
29野栀子花很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......
野菜虽香，但是也不能乱吃
有些野菜吃不对容易引发中*
所以在食用每种野菜之前
一定要先了解各种注意事项
同时还要注意安全，地形不了解的地方不要去
小心蛇等具有攻击性的动物
一注意做到“不知不食”
注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
二洗，三泡再食用
食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜本身口感感苦涩，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。
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