准备食材
材料
冰笋30克、青红椒各1条、
姜片数片、八角6个
调味
油30克、盐1勺、素蚝油1勺、
酱油1勺、麻油1勺、花椒油1勺
制作步骤
将冰笋干品放入温水中，浸泡至少1.5小时，可提前一个晚上泡发，冰笋涨发率为%，也就说克干品涨发后可得2克湿品。（贴心小提示哦）①浸泡好的冰笋拿出来切块，备用
温馨小讲解：冰笋不能用冷水或者热水浸泡。用冷水浸泡时间非常长，也很难将其泡透；用热水浸泡后冰笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。冰笋很轻，总是浮在水的表面，最好用盘子将其压入水中
②切好青红椒姜片，备用
③把切好的冰笋过水煮后捞起
④按顺序锅下油放姜片八角冰笋翻炒
5、放盐素蚝油酱油芝麻油花椒油翻炒均匀后起锅装盘。
大功告成
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茹素
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