14款新颖创意凉菜
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出品自：
01菜品：
制作人：臻味食艺-王阿强
原料：蛋*，咸蛋*，芝士片。
调料：白糖，*油，沙拉酱。
口味：香甜、奶香。
02菜品：
制作人：臻味食艺-王阿强
原料：新鲜胡芹。
调料：杨梅，白糖，苹果醋。
口味：脆爽、酸甜。
03菜品：
制作人：臻味食艺-王阿强
原料：长山药。
调料：秘制椒盐，沙拉酱。
口味：咸香，酱香。
04菜品：
制作人：臻味食艺-温增杰。
原料：梨。
调料：神花，红酒，蜂蜜，糖水，冰糖。
口味：清脆，汁多香甜，酒香味浓郁。
05菜品：
制作人：臻味食艺-温增杰
原料：生花生米。，拍蒜，姜片。
调料：蚝油，豉油，米醋，生抽，白糖。
口味：酸脆，香甜。
06菜品：《川椒萝卜皮》
制作人：臻味食艺-张长在
原料：白萝卜。
调料：盐、醋、东古、太椒、小米辣、白糖、花椒油。
制作步骤：
1白萝卜切片后把盐洒进去腌12小时后冲水把盐味冲掉；
2把醋、小米辣、太椒、白糖、花椒油、东古搅拌匀后把冲好的萝卜皮放入泡8小时即可。
口味：酸辣脆
07菜品:
制作人：臻味食艺—陶斌*
主料:金钱肚
辅料:泰椒圈.香葱段
调料:红油.秘制干拌麻辣料.酒*花生碎.鲜花椒油.天成一味
制作流程:对一桶白卤水将金钱肚卤熟.改刀成片加上述调料拌匀即可，装盘点缀
特点:干香麻辣
08菜品：《芥味脆脚筋》
制作人：臻味食艺—乔亚*
原料:芥兰、鹅脚筋
调料:盐.味粉.鸡粉.芥末膏.橄榄油.腾椒油。
制作方法:将发发制好的鹅脚筋，开水中煮至5分钟浸泡20分钟，芥兰切丝掉水，调拌均匀装盘即可。
口味:咸香，芥末味
09菜名《鲜椒毛肚》
制作人：臻味食艺—赵龙
主料：毛肚
辅料：西红柿
调料：杭椒，小葱，蒜末，东古，盐，味粉，白糖，藤椒油，鲜辣汁
口味：鲜香麻辣
10菜品：《川味牛腱肉》
制作人:臻味食艺一梁壮
主料，牛腱肉克，面条克。
调料:海鲜酱，生抽，美人椒，蒜子，泰椒，香菜梗。麻油，花椒油。
制作:牛腱肉改刀加花椒盐腌制一晚上，飞水，加香料，*酒调鲜咸味煮熟放凉，改刀装盘，面条煮熟过凉垫下面，把以上调料搅拌机打碎浇上面即可。
11菜名：
制作人：臻味食艺-马琳
主料：基围虾，杂粮面
调料：盐，味精，鸡粉，辣椒油，香油。
做法：杂粮面泡发烫水，加调料拌匀，基围虾改刀装盘。
味型：咸鲜、微辣。
12菜名《生炝茄丝》
制作人：臻味食艺—赵龙
主料：长茄子
调料：炝辣椒，盐，味粉，白醋
口味：家常
13菜品：《孜然咸香豆片》
制作人：臻味食艺——姚杰
主料：鸡蛋豆腐
辅料：孜然面、辣椒面、花椒面、盐、味粉、鸡粉、砂糖、
味型：麻辣、口感酥脆
14菜品:冷面鸡丝
制作人:臻味食艺—陶斌*
主料:冷面
辅料:鸡丝
调料:
花生酱50克.芝麻酱克.红油克.家乐鸡汁50克，东古50克.醋克.白糖克.花椒油克.盐30克.味精30克.鸡粉.30克
制作流程:
取鸡脯肉加工至熟手撕成丝，冷面蒸熟待用.走菜时把冷面拿筷子卷成卷.摆盘鸡粉放上面，将上述调料调匀浇上面即可.
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