“小时候最爱小浣熊干脆面。大学毕业刚工作时，常一个人吃碗红烧牛肉面填肚子。怀孕的时候什么都吃不下，唯一想吃且吃了不吐的就是老坛酸菜面。直到现在，但凡出国，箱子里总要放两盒才安心。”——朋友的方便面故事。
在中国，几乎每个人都有一个属于自己的方便面故事。它大多和加班、考试、坐火车有关，有时甚至还带点传奇色彩：里约奥运会期间，央视体育新闻记者李武*的微博上都是运动员们休息期间吃泡面的照片。马龙、张继科夺冠后，教练刘国栋亲手煮了一碗方便面作为给他们的奖励！郎平也曾在采访中说道：吃方便面是最好的解压方式。马云创业初期，为了节约成本和时间，发动全体员工吃方便面，为此还专聘了一位能将方便面煮出50种味道的人。
在我小的时候，绿皮火车去一次北方都要几天几夜，方便面就是旅途中最好的伴侣，而最期待的就是在晃荡的车厢里泡方便面吃。每一个停靠的站台，卖零食的小推车上堆的最多最高的就是一桶一桶的方便面。
诞生于时速30公里的绿皮年代，活跃在国民经济飞速发展的奥运年代。当年的方便面市场热潮如同外来人口迁入城市的农民工：哪里有起重机，哪里就有农民工，哪里就堆满着异常醒目的“红烧牛肉面。”
后来中国列车全面提速导致旅途的时间变短了，学校、办公室也都叫起了外卖，工地上的农民工也越发变少。于是，人们似乎不像从前那么热衷方便面了。但它代表的奋斗年代并没有消失。所有的过往都塑封在那个g红红绿绿的纸盒里，只要浇上度的沸水，泡上三分钟，在掀开盖子的一刻，混杂着熟悉的味道，一瞬间复生。东北的香菇炖鸡、江南的老鸭笋干、四川的香辣牛肉，每一盒方便面里的调料包，都是被塑封的家乡味道。
然而这曾经的国民食品始终走向了衰落：小时候考了双百分才能吃到的稀罕物，现如今也的确愈发少见。方便面已经沦为人们只是出于怀念的“舌尖记忆”，或是日常尝鲜难得一吃的零食。常听见妈妈在耳边唠叨“这东西油炸的不卫生，少吃吃。”但下雨的周末、加班的夜晚，我常常偷煮方便面，加了很多吃起来惊为天人的辅料：
加辅料，化单调为米其林
?牛奶、芝士就是力量
芝士和巧克力??，听着很黑暗，吃起来简直惊艳。一小块就好了。
只知道意面和奶油蘑菇汤里加了奶，但你试过方便面用牛奶煮泡过吗？吃完胃口大开。牛奶与水比例1:1，再配一些泡菜，去些牛奶的腥味。
?酸笋
我真的超爱螺蛳粉，臭臭酸酸的味道。所以放酸笋就像找回了螺蛳粉的感觉。
?辣油
平时一定要备点海底捞火锅底料，泡完面可以拌来吃，起码吃三份。
?蛋*酱
喜好吃蛋*拌牛肉、蛋*龙虾，当然泡面里也可以拌入蛋*。
用秘方，做唯一的泡面
?西红柿??和洋葱的搭配
日本留学回来的同学教我一个独门秘方
1）等水沸腾后先放西红柿和洋葱
2）再等汤煮开，放面
3）出锅前滴几滴白醋
?蒜蛋醋肉，大满贯太酸爽
紫菜、虾米、白菜、鸡蛋，再滴些陈醋，撒上葱花香菜蒜泥，最后铺上午餐肉。那酸爽，人间美味。
学习套路，让泡面变大餐
?对面下料，味道更美
韩式辣泡面：?泡菜、芝士、火腿
含猪肉成分泡面：?海带、牛奶、玉米粒
老坛酸菜类：最佳搭配牛肉片
?泡面公式，色香俱全
公式：蔬菜?蛋?肉类
蛋最好是温泉蛋，捅破后蛋*液刚好流出粘在面上。蛋白可以粘点胡椒粉。牛肉片、午餐肉、火腿都、大白菜、小青菜、西红柿都可以加入。
?深夜食堂，
深夜泡面，一定要有溏心蛋。要调料包里不含辣的，最后自己加入一滴麻油和花椒油。在煮开锅之前再加半碗凉水，这样面更筋道。捞出来后撒上芝麻酱花椒油。
独自一人的时候
偷偷来碗泡面吧
选一种自己喜欢的口味
用一口用的顺手的锅
等水沸腾的时候哼一首歌
别忘了再敲两个鸡蛋
朋友圈就别发了
并不是每个人都像你妈一样
嘲讽你吃泡面
是为了你好
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