格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格，“格格虽小”内容丰富。
丰都麻辣鸡块原本为*城丰都著名的汉族传统小吃，类似白砍鸡，后经加工改造现为重庆喻户晓的名菜之一。鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味。
曾经有种说法，到了巫溪不吃烤鱼等于不到巫溪，如同到了重庆不吃火锅一样。
以“板角山羊”为主食，辅以多种佐料和精湛的厨艺制作而成，集麻辣鲜、色香味为一体，堪称武隆一绝。
城口“老腊肉”沿袭具有多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有代表性的土特产之一。
“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取*瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣。
在当地人心目中非常有名望，酸辣爽脆、吃几口泡椒，辣的你眼水直流，脑壳头星星打转转。
一碗肥肠、一碗米饭，不用费神选择，价格还便宜。
酉阳土家绿豆粉历史悠久，以龚滩绿豆粉最为出名，品质最好，绿豆粉是土家人十分喜爱的传统美食，每日清晨土家人都会不约而同地来上一碗绿豆粉。
将切好的大头菜、盐菜、酥*豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
成条不烂，软而不断，调成咸鲜、微辣带麻，姜、葱、蒜香味突出的味道，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。
据《潼南县志·物产篇》记载“鳊鱼，即唐诗‘缩项’鳊。产县太安镇瓦漩沱。腹如越斧，色青黑，味鲜美，实为他处罕见。”
黔江很有名的一道菜，不压于鸡杂的受欢迎程度。
巫山：翡翠凉粉】
颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。
奉节：盬子鸡】
奉节民间美食竹园盬子鸡的烹制工具很奇巧，初看是一只普通的陶瓦罐，圆柱体形，中间有些凸出，很像乐器中的“鼓”，名字叫“盬(gǔ，音古)子”。
云阳的特产小吃，原料为牛脊肉。色泽鲜润、口感纯正、风味独特。
这是一道开县人民家家户户的主妇都会做的特色菜，开县人民懂得起。绝对开县独有的特产！
香甜不腻口，营养十分丰富。
据说非常好吃！
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。
据说老板娘仅靠卖洋芋一年都要出国旅游几次，你说好不好吃？
即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味。
色泽*亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。
：香山蜜饼】
蘸佐料食用食之麻辣，白味食用食之清香。
【奉节：盬子鸡巫山：翡
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