为了你和家人的健康
我们建议使用公筷
隔筷不隔爱
醋溜土豆丝是再家常不过的一道菜，不过你真的会做醋溜土豆丝吗？酸辣有内涵而不只是浮于表面，土豆丝根根分明脆而不生，这都是衡量一盘醋溜土豆丝是否达到五星标准的重要因素。所以，有的人炒了一辈子的醋溜土豆丝，可能也还是不会的哦！食材
土豆、青红椒
白醋、花椒、干椒
做法
土豆去皮切成薄片，再改成细丝。想要做出完美的醋熘土豆丝，粗细一定要适中，太细炒出来容易断，太粗则很难入味。▽
切好的土豆丝放入水里浸泡一下，防止氧化。▽
接下来白醋就要出场了！醋怎么加，可是关键所在。在水里加一勺白醋，浸泡5分钟。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。▽
趁着泡土豆的时间把青红辣椒切成丝，干椒切段，接下来就可以烹饪了。▽
烧一锅开水，把土豆下锅焯3秒。土豆丝半熟后再炒，就不会黏在一起了。▽
3秒后立刻捞出土豆丝，放入冷水里过凉，这样才会脆口哦！焯水的时间一定不能太长，否则口感就不好了。▽
炒锅里放油，烧至三成热后，用小火把将干花椒爆出香味，然后盛出来。花椒混在土豆丝里，吃起来会苦，所以一定不能一起炒。▽
然后放入干辣椒煸炒30秒，香味出来后放入青红辣椒和土豆丝炒匀。▽
然后放一勺白醋，翻炒均匀。第二勺醋的主要作用是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵。▽
炒匀后放小半勺盐调味，最后沿着锅边放第三勺醋，快速翻炒。之前的醋大部分都挥发掉了，所以不用担心醋的味道太重。▽
五星醋溜土豆丝上桌了！尝一口，土豆丝根根分明，而且特别脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，一下子就胃口大开。▽
更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→
▼韭菜这样炒翠绿又坚挺▼
韭菜虽好吃，可就连资深厨娘，在炒韭菜时都会遇上颜色发黑、出水多的问题，那么怎样才能炒出高颜值又入味的韭菜呢？今晚大厨就教你3句秘密口诀，轻轻松松把韭菜炒得翠绿坚挺！
▼返校了孩子的身心调整这样做▼近期各地的中小学生陆续返校了，不少孩子在返校后出现了无精打采、记忆力减退、学习状态不佳的情况，这是什么原因造成的呢？孩子无法迅速进入好的学习状态，怎么办？今晚广西广播电视台主持人，国家二级心理咨询师严青梅就为你解答这个问题，帮助孩子调整学习状态、集中注意力！
▼琪琪看房丨保利·山渐青·悦湖精装准现房▼前两期节目，琪琪带大家看了别墅和复式的花园小洋房，不少超粉发来私信说，能不能带大家看一些刚需房呢？今天琪琪就满足大家！保利山渐青位于南宁市区的北面三塘区，社区四周有着优越的生态环境，89万亩的高峰森林公园，十里花卉长廊将其环抱，每一口呼吸都是清新的味道，让你在回家的路上就能享受生活的惬意。还等什么，今晚就跟着琪琪一起去保利·山渐青·悦湖，看看实用性高、性价比好的精装洋房吧！
“三月三·我爱家乡菜”线上美食大赛
火热进行中
长按识别