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石耶汤锅
推荐理由：用牛肚、牛肠等内脏为原料，辅以特制的泡菜(以酸姜、酸辣椒为主)、本地土豆、鲜葱，经过煎炒、加汤红烧煨制而成。口味麻辣兼备，色鲜味美。
秀山麻辣烫
推荐理由：秀山麻辣烫的汤料是由猪腿骨和排骨精心熬制而成，味鲜且营养丰富;麻辣串在小沸的汤中煮好后，随即放入餐桌上准备好的圆盘之中;圆盘有两个，一个盛装的是由姜、蒜和骨头汤调制的清汤，另一个则是辣椒汤，可以满足不同顾客的口味需求。若在酷暑时节品尝这又麻又辣的小吃定会大汗淋漓，配上一杯清凉可口的酸梅汤，绝对爽翻你的味蕾!
秀山土鸡汤
推荐理由：来秀山一定要喝喝传说中的土鸡汤，秀山的土鸡汤不是炖，不是煮，是慢慢的熬的。取用全放养的土鸡，清水洗净，加入点姜，花椒，盐，清水然后熬到皮穿骨烂，等汤都呈现乳白色了才起锅，配上一小撮葱花，一碗香喷喷的土鸡汤就出来了
苗家老腊肉
推荐理由：苗家腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有一家煮肉百家香的赞语。秀山的苗家老腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，*里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。如果再能配上荷兰豆、竹笋或者蒜苗,淡淡的素味儿透着香香的腊味
石堤豆腐鱼
推荐理由：其绝妙之处和《射雕英雄传》中*蓉所烹二十四桥明月异曲同工。鱼肉鲜香滑爽，豆花雪白软嫩。鱼选用5斤左右的快要肥得流油的土生鲶鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。放入佐料，再配上土家人民自己磨制的青菜豆腐，那种鱼入豆腐味，豆腐入鱼味，两种本不相容的味道和谐的在一起了。
秀山猕猴桃
推荐理由：猕猴桃素有水果之王、长寿之果、医疗圣手等美誉之称。果实细嫩多汁、酸甜可口、清香宜人，是一种营养价值极高的水果,含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等有机物和人体必需的钙、镁、磷、钾、铁、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、叶绿素、多酚类等多种矿物质和营养素。
秀山米豆腐
推荐理由：秀山著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥*豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可
秀山大头菜
推荐理由：秀山大头菜又称芜菁、或蔓菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜,相传大头菜腌制由诸葛亮发明，后由马帮传入秀山。秀山的气候条件适合种植大头菜，最初就是千家万户自己播种，而后由三腌五卤六晒工艺自行腌制。
洪安腌菜鱼
推荐理由：当地餐馆老板介绍，制作洪安腌菜鱼的材料极其讲究，一要精心选用湖南清水江的鱼，二要贵州迓驾的豆腐，三是重庆市洪安镇的腌菜秘制而成，是体现三地“和谐”的美味佳肴。
秀山钟灵绿茶
推荐理由：选用海拔米以上高山茶叶为原料，结合传统工艺与现代加工方法制成。其茶外形圆润，色泽嫩绿，叶鲜微甘，以清香著称。
秀山菜菜饭
推荐理由：菜菜饭又叫社饭，是春天的时候用野菜野葱，豆腐丁，腊肉丁做成，装碗后加点凉拌海带，洋葱，吃起来安逸惨了。
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