总说“没有一只鸡可以活着走出广东”，这话可不假，这不，昨天才分享完*焖鸡的做法，今天又倒腾出新吃法了！
感觉今年夏天来得特别早，今天气温已经蹭蹭蹭涨到了30℃，凉拌菜赶紧安排上！这道手撕鸡可以说是我家最近最爱吃的菜了，隔三五天就做一遍，百吃不腻。
鸡腿煮熟撕成丝后，所有配料调料倒进去，抓匀就好，超简单的。
跟常吃的盐焗手撕鸡不一样，这道手撕鸡的精髓在于加入了沙姜和柠檬，清新开胃。沙姜算是一种味道非常有个性的香料，独特的香气把鸡肉的鲜美提升得无与伦比。而柠檬闻起来就很清香，自带的果酸味代替了醋，让整道菜清爽无比。
吃惯了盐焗手撕鸡的咸香，这样一盘酸辣清新的简直是太惊艳了！鸡皮金*爽口，鸡肉滑嫩入味，啖啖肉，好吃得根本停不下来！
-柠檬沙姜手撕鸡-
以下是浅显易懂的食谱▼
鸡腿/3只，沙姜/20克，小米辣/3只，
料酒/10克，麻油/8克，花椒油/5克，酱油/15克
香菜、柠檬、姜葱、盐、熟芝麻适量
1、锅中放入鸡腿，再放入两片姜、几条葱、适量盐，煮约15分钟至熟透
可以在鸡腿上划几个口子，更容易熟。用筷子戳一下鸡腿最厚的部分，如果可以轻易戳进去并且不流血水了就可以了
2、捞出鸡腿放入凉水中浸泡冷却，并洗掉浮沫
浸泡的时候最好是丢几块冰块进去，冰水浸泡可以让皮肉更加爽脆Q弹
3、沥干鸡腿，手撕成丝
4、往鸡腿中放入沙姜、香菜、柠檬、小米辣、麻油、花椒油、酱油、料酒、芝麻
没错，就是全部丢进去，调料根据个人口味调整，建议油放多一点，口感更滑溜
5、给肉肉来个“马杀鸡”，抓均匀就好了
就是这么简单，搞掂啦！红红火火**绿绿的，看着就特别有食欲。
每一口都滑嫩多汁，这清新的味道，就连那些对吃鸡很刁钻的老广朋友也赞不绝口！
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