一碗豌豆凉粉，加上各种佐料，成为了遵义人心中不可替代的一道风味小吃。
说到凉粉，除了耳熟能详的鸭溪凉粉，还有一个与之齐名的便是钟家凉粉。
合众路路口这家便是钟家凉粉了，位置非常好找，店里已经坐满了。
每天早上老板从虾子运送凉粉到店里，天气热的时候，一天要卖一百多斤凉粉。
有时候碗都洗不过来，听到这里，已经迫不及待地让老板搞碗凉粉了~
凉粉的制作并不复杂，食用起来也极为简便。
首先，把凉粉打成片，太厚，不能与作料相融合，太薄，搅拌容易碎，厚薄适中，非常考验刀工。
放入酥*豆、酸萝卜丁、葱花、再浇上香油、麻油、花椒油、酱油、姜汁蒜水等佐料。
老板一顿操作下来不超过两分钟，美味无需等待，太适合我这种怕麻烦的人了~
搅拌均匀的凉粉，浸润着不同的料汁，穿舌过喉时，味蕾已得到大大的满足~
这也太有食欲了吧，分量也超足，真香！！
天气炎热的时候，来一碗凉粉最合适不过了，老少皆宜，凉粉滑嫩可口，还有豌豆特有的香味，入口清凉，清爽细嫩~
没有油辣椒的凉粉，是没有灵*的。
就算是一碗简单的凉粉也不能马虎，纯手工制作的油辣椒便是其中的灵*一剂，连吃三碗不为过！
油辣椒非自家手工熬的不可。不含任何添加剂，一碗凉粉的口感如何就考究在这一勺油辣椒上了~
无论是匆忙解决一顿午饭还是作为零嘴的小吃，凉粉都是一个很好的选择~
比起其他粉面，凉粉口感上更清爽，一碗吃完也毫无负担，甚至还想来第二碗，便宜又好吃，冲就完事！
??店铺信息??
营业时间：8:00—卖完截止