现在生活越来越好了，我们对饮食也有了更高的追求，希望每顿饭每个菜都可以非常美味。现在我们不仅仅满足于吃饱饭，平常见的多了，吃的多了，自然口感就会有所提升，知道什么样的更好吃，什么口味不好吃，那么我们想菜肴美味好吃，就必须精益求精，多多学习。
一道美味佳肴，少不了调味料的加入，有了它们口味才会变得丰富，更加美妙，花椒就是其中一种很常见的调料，它也是缺一不可的，在很多时候，我们都要用到花椒。经常做饭的人知道，花椒有两种颜色，一种是红花椒，一种是青花椒，颜色不同，口感上也有很大不同，平常我们做菜时，可以直接加入花椒，给菜提味，我们还喜欢这么用花椒，那就是用花椒油。
花椒油在超市里有现成的，看起来清亮亮的，做凉拌菜的时候，倒入一些花椒油，香辣可口很好吃，或者是炒菜的时候也可以放一些等，所以花椒油挺实用的，很多人喜欢在市场上买花椒油，其实自己做的花椒油更加美味，更加纯正麻香，因为外面花椒油有不同价位的，质量上也参差不齐，我们很可能会买到品质不好的花椒油，而且价格还贵，可能还会有添加剂之类的，自己做的就没有这些，非常纯天然。
平常应该有人自己做花椒油，可能会少量的来做，那么做的时候，也很简单，将花椒放入油锅中炸一炸就搞定了，这样做花椒油并不对，不能直接下锅炸，否则做出来的花椒油不麻不香，可能还会有苦味。今天就给大家分享一下怎么自己做花椒油，别再直接下锅炸了，这么做才是正确方法，来看看吧。
自制花椒油
需要食材：青花椒、红花椒、食用油、生姜、桂皮、香叶
我们自己做花椒油，可以用两种花椒来制作，这样做出来的味道更香，而且大家要记住它们的比例，湿花椒的总量和食用油，要一比一。
下来我们要做的第一步不是将花椒放油锅中炸，而是要将花椒放在白酒中泡一泡，泡上二十分钟，这样就可以让花椒吸收白酒，让花椒的麻香味激发出来，那么做出来的花椒油会更加香浓，所以自制花椒油的第一步，一定是先将花椒放在白酒中浸泡。
将食用油倒入锅中，烧热后，将适量生姜片放入油锅中，炸成焦*色捞出，紧接着将青花椒和红花椒放入，也放入桂皮和香叶，青花椒可以多一些，红花椒少一些，有了这些香料的加入，花椒油会更香。
差不多炸上三分钟，花椒就会被榨干，捞出花椒好香料，将花椒油盛入碗中，盖上保鲜膜，这样就可以将花椒油的香味保留住，若一直敞着的话，很容易散发掉，等到凉下来后，再装进合适的瓶子中就可以了。
保存花椒油一定要密封保存，而且瓶子要保证无水，不要接触空气太长时间，那么一次可以多做一些花椒油，保存的好就没问题了，以后可以不用到外面买花椒油了，这么做真的好香。
炸花椒油，第一步别做错了，要将花椒放在白酒中泡一些时间，就可以让花椒油更加麻香，香味浓，你来试试看。