1.香辣凉粉
主料：
凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生
做法：
1.用凉粉刮刮成条
2.放碗中
3.加白糖和盐
4.加碎大蒜和香醋
5.加辣椒油
6.加碎花生和香葱，结尾淋上香油拌匀便可
2.牛肉豆豉炒凉粉
主料：
凉粉、青椒、红椒、葱姜、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精
做法：
1.凉粉洗净切块，筹备好葱姜蒜
2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜
4.参预一勺牛肉豆豉炒出红油和香味
5.倒入凉粉开大火翻炒
6.参预酱油，糖
7.再加少量盐
8.再加少量净水烧制少顷
9.凉粉微透亮参预青红椒翻炒平均
10.结尾淋入少量水淀粉加鸡精翻炒平均便可
3.酸辣绿豆凉粉
主料：
绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉
做法：
1.筹备一起绿豆凉粉
2.斜刀片成片
3.筹备适当面粉和一个鸡蛋的蛋液
4.将凉粉先在蛋液中打个滚，而后再沾上头粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金*
5.将蒜、香菜切成细末
6.参预麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁
7.将煎好的凉粉沾料汁食用
4.家常拌凉粉
用料：
凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油
做法：
1.筹备好一共的食材
2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，统统放入一个小碗中
3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中
4.香菜碗中参预鲜贝露，香醋，糖，香油，拌平均
5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上
6.再撒上熟花生米即好
5木瓜酸汤米凉粉
用料：
米凉粉、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油凶暴子、冰糖、味精、香油、花椒油
做法：
1.酸木瓜片放入奶锅里，参预半碗水，纵火上煮沸
2.参预一小匙冰糖煮融后关火放凉
3.蒜去皮剁成泥，香菜切好备用
4.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥
5.放入两匙生抽
6.放入一匙油辣子，少量的香油，两、三滴花椒油
7.放入少量味精和切好的香菜调成味汁
8.米凉粉切成条码入盘中
9.浇上调好的味汁拌匀便可食用
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