花椒油的制作方法，学会了这个方法，以后再也不用买花椒油，特香
平常我们在饭店里吃饭的时候，尤其是一些大型的酒店，那里的饭菜质量总是特别的可口，一些麻辣的饭菜特别麻辣鲜香，在家里总是做不出这种味道来，这其中的关键就是因为店里大厨做的麻油特别好。有了这道麻油，不管是凉拌菜还是肉菜都可以用，这是一个法宝。麻油要做出来并不是那么简单，很多人做的根本就不好，白白浪费了很多的花椒，花椒也分为普通的花椒和四川的那种麻椒，在家里炒菜放些麻油，特别的美味，接下来呢，就把这种制作麻油的方法分享给大家。
要制作麻油，也就是这种花椒油准备需要的食材，红花椒30克，青花椒30克，鲜花椒40克，姜片，大豆油克，菜籽油克。我家里种的有花椒树，花椒树在土里栽种一棵枝条，它自己就能慢慢的长大，不用管理，不用浇水，也能长得非常茂盛，而且它的周边也会慢慢长出很多的花椒树，每年都有吃不完的花椒，家里每年树上长了很多的花椒，左右邻居都来采摘。青花椒和红椒相比味道稍微清香一些，更麻一些，鲜花椒也就是说刚长出来的花椒在开春的时候，花椒树就会冒芽长出一些。
我们来看看准备好花椒以后，接下来该怎么做？首先把青花椒和红花椒用白酒稀释一下，这样能激发出花椒里的麻香味儿，也就是说把青花椒和红花椒在白酒里浸泡一会儿，浸泡20分钟。准备一个锅，在锅里倒入菜籽油，把姜片放进去，小火开始慢慢的炸，一直炸到油温慢慢的升高，把姜片炸干炸*炸黑，然后把姜片捞出来。这时候呢，再把大豆油倒在菜籽油里，把青花椒，红花椒和鲜花椒也放进去，开始小火慢慢炸，和刚才炸姜片一样，把这些花椒炸黑炸干，然后把花椒捞出来。
花椒炸干以后就可以关火了，剩下的就是花椒油，把花椒捞出来，油温放凉一些，然后盛到容器里，制作花椒油的方法是不是非常简单呢？其实有时候在家里炒菜的时候来不及做的这么详细，就抓一把干花椒，直接倒在凉油里慢慢的加热，把花椒炸黑，然后把花椒捞出来，这也是花椒油，只不过是非常简单的。在家里吃面条，不想炒菜了，就用花椒油熟一些蒜末，姜末，就可以了，这种花椒油放凉以后盛在容器里，以后不管是炒菜，还是凉拌菜都可以放一些。
大家学会了没有？就是这么简单，制作花椒油的方法一点都不复杂，想制作的详细一些就多准备一些花椒，红花椒青花椒，还有鲜花椒都准备一些，这些都可以在超市里买到，一次不用买那么多，买多的话在家里放也不好储存，这都是热过的油，等于说是使用过一次了。