导读
这几天一直给大家推荐的都是汤、粥这一类，虽然营养丰富，但终究还是缺了一点刺激感。那么今天就给大家推荐一道既刺激又营养的荤菜——藤椒鸡。
藤椒也叫竹叶花椒，它是一种藤本植物的果实，因为这种植物在生长过程中会长出大量的藤茎，而且它的果实又与花椒相似，因此人们把它定名为藤椒，藤椒有自然的香气，健胃消食是它的主要功效，它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收，能促进消化液分泌也能增加食欲。藤椒平时不但可以当香料食用，还可以入药，祛风散寒，就是它入药以后的主要功效，它能祛除人体内的寒*，也能促进血液循环。
当清爽的藤椒和温柔的鸡肉相遇，诞生出来一首首温柔似火的夏日舞曲，话不多说，让我们来看看藤椒鸡该怎么做吧。
藤椒鸡的烹饪步骤：
材料上要准备鸡全腿、生姜、青花椒、小米椒、朝天椒、料酒、生抽、白胡椒粉、藤椒、花椒、盐、鸡精、食用油、冰水。准备好之后我们就开始了。
首先将小米椒、青花椒等配菜切碎。之后将鸡全腿洗净，可以先用水泡一段时间清除血水。打开火，锅内加水覆盖鸡全腿，放入料酒，切上两片姜盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖几分钟。至于是焖几分钟这要看当时的天气还有你自己的想法罗。
捞出鸡全腿后立刻浸入冰水至鸡全腿完全凉透，为什么要把鸡全腿放入冰水，因为迅速降温的环境可以让鸡皮变得爽滑脆口，也能让鲜嫩的鸡肉更加紧实。在使鸡肉降温的时间，我们把大部分切碎的小米椒撒上些许盐稍微腌渍几分钟，这样处理容易调出辣味。
锅内把普通食用油烧热后，倒入花椒后翻炒，将花椒滤除，留油。
把冰凉的鸡全腿从冰水里捞出，沥干水分，将其剁成一块一块，要注意砍的地方就行。
最后放入一个碗中，加盐、鸡精、白胡椒粉还有腌制好的小米椒、青花椒，觉得不够味道的朋友还可以加点酱油，然后捞匀肉与酱料，最后放入藤椒，还有淋上做好的热花椒油，用食品包装膜包起来，放入冰箱即可。
入口冰凉麻辣，真是一道非常适合夏天的吃的营养料理，还没品尝过的朋友，快来试一试吧。
我是太克
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