米饭煮多了吃不完别浪费了，今天用米饭来分享人人爱吃的小零食，不用油炸不用煎烤，麻辣鲜香、Q弹有嚼劲，拿着吃起来真的是非常的过瘾。现在就把方法分享给大家。
①我们将剩下的熟米饭，倒入一个大碗中，加入两大勺的玉米淀粉、两大勺的小麦面粉、加入两个小鸡蛋、三勺辣椒面；带上一次性手套将它们抓拌均匀，面粉和淀粉的比例是1:1；
抓拌均匀之后，再淋入适量的生抽，我们加入适量的生抽把它们揉成一个面团，生抽要少量多次的加，不要一次倒很多。如果我们的生抽加太多了可以再加点面粉，要是嫌生抽加多了太咸可以加清水（主要就是为了能揉成一个面团，还有一个原因就是上色），揉成一个软硬适中的面团；盖上盖子让它材料充分的融合10分钟。
②时间到后，米饭面团融合好后，我们在案板上撒上一点干面粉；把饭团拿出来放在案板上上面也撒点干面粉，直接用擀面杖将它擀薄，不用再揉，直接擀成薄厚均匀的大片状，尽量擀薄一点，慢慢用力搓压紧实；
擀好后在表面刷上一层食用油防粘，一定要涂抹均匀；全部刷好油后将它切成约1.5公分的条状（也可以切成自己喜欢的形状），这样方便食用；最后切成一小条一小条的。
③准备蒸锅里面加入适量的清水烧开关火，篦子铺上打湿的蒸布；把小辣条一条一条的摆放在上面，一层铺满可以堆放第二层、第三层……都可以因为我们已经刷食用油它们也不粘连啦，但是一定要分叉着来放，让它们有空间对流热气，上锅蒸的时候才能够让它们熟的均匀；
全部铺好后盖上盖子开火蒸25分钟。
④蒸的时间我们可以再一个碗中放入放入适量的辣椒粉、椒盐粉、孜然粉，1勺白糖、2勺白芝麻，先用筷子搅拌均匀；
然后另起一个锅倒入一点花椒油，开火将油烧至八成热（不能太热，会把调料烫黑）；油热之后趁热将花椒油倒入调料碗中，激发出香味；搅拌一下让它们受热均匀，趁热再加一点点白醋刺激一下，这样味道更香，用筷子搅拌均匀后放一边备用。
⑤时间到后开盖看一下，香飘满屋、色泽亮丽非常的诱人；我们夹一根，使劲抖它都不会散，这样就可以啦，提起来非常的筋道Q弹，这样我们的辣条就蒸好了。
⑥全部夹入一个大盆中，夹出来后先将它们放一旁，凉至不烫手，加入我们备好的调料；戴手套用手抓拌均匀，喜欢有味道的可以让它们多腌一会儿再吃，这样更入味。
家里有孩子喜欢吃辣条的我们可这样做给他吃，不像买的辣条添加剂太多，小孩吃了不健康。自制小辣条麻辣鲜香、柔软劲道，好吃不厌，小孩吃了都称赞不已，好吃有营养。
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