春节回家的时候家附近开了一家新疆菜餐厅，每天吃饭排队叫号，人满为患，人总是有凑热闹心理的，我们也不例外，找了个人不那么多的时间去吃了顿饭，确实做的不错，除了牛羊肉做的地道，大盘鸡也不错，更让家里人喜欢的反而是他们家的素菜，从来没试过这样的吃法，上来的时候看着还有点儿懵，试过了以后这道菜吃的最快，其实很普通，在家都可以自己做，但是你平时肯定不这么吃。
馕炒包包菜，这道菜是餐厅里标注为必吃的菜，点菜的时候我也蛮好奇，这么普通的食材能炒出什么味道来，既然推荐了咱们就试试，菜上来的时候还真是惊艳，满眼都是花椒，老妈当时直呼，这么多花椒，花椒钱都比菜贵了，包菜也才一两块钱一斤啊，吃完饭老妈最喜欢的就是这道菜，说要是辣椒味儿再少一点儿就更好了。回家了我自己试着做了几次，味道可以跟餐厅媲美，只要把握好两点就可以了，今天就分享给大家。
今日推荐——馕炒包包菜
食材：包菜、馕
辅料：油、盐、大蒜、花椒、酱油、干辣椒
做法：1、包菜克清洗干净、馕个、花椒2克、干辣椒1个。
2、馕用刀切成小块，包菜用手撕成稍大一点儿的块备用。
3、取平底锅加油烧热，煸香花椒和干辣椒，然后加大蒜炒一下。
4、加包菜大火爆炒，不断翻炒让包菜入味。
5、包菜七八分熟的时候加馕一起翻炒，兜炒几下后馕热透后加一汤匙酱油，适量盐调味后即可关火。
温馨小贴士：
1、包菜不用刀切，用手撕成大块炒出来更入味。
2、馕用隔夜的比较好，水分已经差不多干了，吸收汤汁的味道后更入味儿。
3、餐厅里这道菜是素油炒的，青花椒放的比较多，吃起来麻辣的口感，没有禁忌的用猪油也可以。
馕炒包包菜里面除了有馕，再就是花椒，相对比较多的花椒来炒，并且用的是青花椒，青花椒口感更麻一些，加上有少许的辣椒调味，吃起来比较下饭下酒，包菜是非常常见的蔬菜，并且也含有丰富的维生素，大家不妨多吃。
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