花椒

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TUhjnbcbe - 2022/10/20 11:21:00
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夏天,凉菜最合胃口,口味清淡,令人胃口大开。这些菜的做法都非常简单,一学就会的快手菜,让您远离厨房油烟,十款既普通又好吃的家常凉菜分享给大家!

第一款、蒜泥蕨菜

蕨菜克,蒜泥30克,盐、味精、醋、香油各适量。

1、将蕨菜择洗干净,切成3厘米长的段,放入开水锅中焯熟,捞出来沥干水分,晾凉。

2、将大蒜去皮清洗干净,放入钵捣成蒜泥。

3、蕨菜装入盘中,加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。

特点:此菜脆嫩香辣。

第二款、蕨菜拌皮蛋

蕨菜克,皮蛋克,蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油各适量。

1、将蕨菜择洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出过凉,沥干水分,切成3厘米长的段。

2、加入蒜末、盐、味精、料酒、香油、辣椒油,拌匀装入盘内。

3、皮蛋洗净后剥去蛋壳,切成橘子瓣形状,与焯好水的蕨菜拌匀即可食用。

特点:此菜清凉香辣。

第三款、葱油海带丝

水发海带克,葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量。

1、海带清洗干净,切成细丝,放入开水锅中焯烫,捞出来沥干水分。

2、海带丝装入盘中,酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀,浇在海带丝上,撒上葱丝、姜丝。

3、锅内放食用油烧热,浇在葱姜丝上,拌匀即可食用。

特点:此菜适合缺碘、气血不足的老年人食用。

第四款、*瓜拌银耳干贝

水发银耳克,*瓜克,水发干贝50克,葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。

1、银耳洗干净,撕成小块;水发干贝切成丝;*瓜洗干净,切成丝,装盘备用。

2、在装有银耳片、干贝丝、*瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。

3、炒锅烧热放入食用油,下入花椒、葱段,用慢火炸至暗红色,把料渣捞出,红油浇在食材上面,拌匀即成。

特点:此菜清爽鲜嫩。

第五款、芝麻酱拌茄子

茄子克,炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。

1、茄子削皮洗干净,蒸烂,撕成条。

2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀,淋入茄子条拌匀装盘。

3、炒锅放入适量食用油烧热,淋入茄子条上,撒上炒香的白芝麻即成。

特点:此菜软滑酸辣,清凉可口。

第六款、蒜泥拌凉粉

凉粉克,嫩辣椒3个,蒜、香菜末、盐、糖、味精、醋、香油各少许。

1、凉粉洗干净,切成小块装入盘中备用。

2、辣椒去籽洗干净,入沸水中焯烫,捞出沥干水分,切碎;蒜剥去蒜衣,洗干净,剁成蒜泥。

3、将辣椒、蒜泥、香菜一起放入装凉粉的盘中,撒入盐、糖、味精,淋入醋、香油,拌匀即可。

特点:此菜酸中带辣,清香适口。

第七款、凉拌土豆丝

土豆克,青椒、红椒各50克,盐、味精、花椒油各适量

1、将土豆清洗干净去皮,切成细丝,放入沸水中焯烫,过凉水后沥干。

2、将青红椒去蒂、籽,洗干净,切成细丝,放入沸水中焯烫,过凉水后沥干。

3、将土豆丝、青红椒丝加适量盐、花椒油、味精拌匀,装盘即可。

特点:此菜清淡爽口,颜色鲜艳。

第八款、蒜末荷兰豆

荷兰豆克,蒜未克,盐、味精、湿淀粉、香油、食用油各适量。

1、荷兰豆摘去头尾,洗干净;锅内放入适量清水、少许食用油和盐烧开,放入荷兰豆焯水,捞出沥干水分。

2、炒锅注入食用油烧热,下蒜末炒香,放入荷兰豆、盐翻炒,加味精调好味,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可装盘。

特点:此菜鲜香清爽,和中下气。

第九款、炝*瓜条

*瓜克,干辣椒25克,盐、糖、花椒、醋、料酒、香油、清汤各适量。

1、*瓜洗净去心切手指宽,五厘米长的条;干辣椒切段。

2、用适量的盐、糖、醋、料酒、清汤调成味汁。

3、炒锅注入食用油烧热,下花椒炸香,除去花椒加入干辣椒炸红油,放入*瓜条炒匀,淋香油装盘,浇入味汁即成。

特点:此菜色泽鲜嫩,麻辣脆香。

第十款、洋葱拌番茄

洋葱、番茄各克,盐、白糖、胡椒粉、醋、香油各适量。

1、洋葱去老皮,切掉根部,洗干净切成丝。

2、番茄去皮切成厚橘瓣形状,码在盘中。

3、将葱丝放在番茄上,加盐、白糖、胡椒粉、醋拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出加香油拌匀即可食用。

特点:此菜甜酸清凉。

喜欢吃凉菜的朋友不要错过了,快来动手试试吧!

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