大厨教你做“爆炒花甲”，简单5步，吐沙快肉更鲜美，孩子吃了好！说起花甲，相信大家首先想到的就是花甲粉了吧。作为一名在海边长大的孩子，我最喜欢吃的海鲜就是花甲了，爆炒花甲最过瘾，带有香辣的刺激还有花甲的解馋，但是花甲壳中有很多的沙子，需要提前静置一小会，加入盐和香油能让它吐沙更加干净，花甲作为一种海鲜，是非常实惠的，含有大量的蛋白质和钙质，而且口感非常好，属于性价比很高的食物，下面小编就带大家一起来看看如何做爆炒花甲。
爆炒花甲
By青柠_食记
配料：
蛤蜊克、精盐2勺、食用油适量、酱油1勺、耗油1勺、胡椒粉1勺、干辣椒3个、小米椒3个、葱姜蒜适量、柿子椒1根、花椒适量
烹饪步骤：
1.1.花甲清洗几次后，放1勺盐，浸泡15-20分钟。
2.浸泡的时间，来准备食材，青椒，小米椒，葱姜蒜，花椒，干辣椒
3.食材切段备用
4.泡好后，花甲到入锅里煮开。不要煮太久，肉质容易老。
5.煮好后，花甲开口，用手掰开。反复清洗几次。沥干水分。
6.锅里放油，放花椒小米椒姜蒜大火炒香
7.倒入花甲快速翻炒几下
8.调味：盐酱油耗油胡椒粉。大火爆炒。
9.最后放入青椒和葱花翻炒均匀起锅。
10.爆炒花甲就做好了，又鲜又辣，就是这个味！
烹饪小贴士：
1、花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。2、壳面*褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色波纹状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，花甲也成为夜宵摊必备。
大家喜欢吃花甲吗？
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