做妈妈真是不容易啊!
自打怀孕之后,孕妈妈再也不能像以前一样,想吃什么就吃什么。什么垃圾食品、口味虾,基本都要说拜拜。什么寒凉食物、冰淇淋,凡是对胎儿不利的食物,都得忌口。
既然那么多食物都不让吃了,那可以吃的食物能不能做得口味重一点呢?
不好意思,高盐高糖饮食也不利于母子健康,孕妈妈同样也得注意。
高盐饮食的坏处
吃过咸的食物,可能导致孕妇体内出现钠潴留,引起孕期水肿和高血压,孕妈妈的体重也会出现过度增加,同时,还会影响胎儿的正常发育。
而一些患有心脏病或肾脏病的孕妇,更是要注意忌盐。
一般而言,孕妇一天可摄入8~15克氯化钠,这其中,又有1/3是由主食提供的,1/3来自于其它食物,只有1/3来自于烹饪时使用的食盐。也就是说,孕妈妈每一餐大概只需吃一克食盐,一天不超过5克。
建议方法:
1.孕妈妈可以尝试用一些没有成味的提味品来替代食盐。比如新鲜的番茄汁、柠檬汁、醋、无盐芥末等。
2.此外,像香菜、大葱、洋葱、丁香,韭菜,肉豆蔻,香椿等可以帮助很好地提味。
3.全脂或脱脂牛奶是做出来的酸奶或乳制甜奶,也是不错的选择。
高糖食物的害处
糖是热能的主要来源,具有保护肝脏和解*的作用,也是构成细胞质和细胞核的重要成分。同时,糖也是构成软骨、骨骼等其它组织的成分。人体的健康离不开糖分的参与。
甜食本来也是很多女性的最爱,因为甜食可以帮助身体分泌多巴胺,有利于快乐的情绪。
但是,长期采用高糖饮食对孕妇和胎儿也是不好的。经过研究发现,血糖偏高的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠高血压的机会,分别是血糖偏低孕妇的3倍、7倍和2倍。
同时,摄入过多的糖分还会削弱孕妇的免疫力,使机体抗病力降低,导致孕妈妈容易受病菌、病*感染,不利于优生。
由于孕妇在怀孕期间,肾的排糖功能有不同程度的降低,如果体内血糖过高,还会加重孕妇的肾脏负担,不利于孕期的健康。
像一些含糖成分比较高的水果,比如葡萄、西瓜等,孕妇就不要吃太多。
解决方法:
1.孕妇可以吃一些不是很甜的水果,比如樱桃、秋梨、西柚、草莓、苹果等,
2.孕妇可以多吃一些小米、花生、核桃、芝麻、玉米之类带有自然甜味和香气的食物。
巧做低盐又美味的食物
几乎每一位孕妈妈在怀孕的中晚期都会出现水肿,让孕期比较辛苦。想要对抗水肿,在饮食上就要注意低盐。
可是,盐乃百味之首,怎么在少吃盐的情况下,做出美味的食物呢。
给大家分享几个巧用甜味和酸味来制作的低盐食物。
1、醋烹鸡翅
原料:翅中10只、胡萝卜片、笋片、油、面粉、米醋及盐3克。
制法:
1、用花椒、姜水、2克盐把面粉调成面糊,将翅中放入腌制;
2、油锅炸挂糊的翅中,至8成熟,留底油、烧热,煸炒葱花、胡萝卜、笋片;
3、加糖、醋、1克盐和水,用淀粉勾薄芡,下入翅中烹制,至汁浓翅熟。
醋烹的方法能让餐桌上荡漾着诱人的焦香和醋香,可很好地弥补低盐使食物味道不足的缺憾,也同样适用于其他食材的烹制。
2.番茄炖牛肉
原料:西红柿2只、牛肉克、盐2克、香叶1片。
制法:
1、把牛肉切小块,用开水焯一下;
2、炒锅加底油,煸炒西红柿块;
3、而后加汤,汤滚后下入牛肉,将熟时加入2克盐。
番茄中的有机酸,不仅可调剂低盐对食物口味的影响,还有助于纤维粗大的牛肉变得软烂易熟。
3.玉米胡萝卜炖排骨
材料
猪大排适量;玉米适量;胡萝卜1根半。
调料
姜、蒜、八角、花椒适量。
做法
1、胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小块,排骨切小块
2、将排骨用开水焯一下,捞出洗净沥干;
3、锅内加少许的色拉油,葱花和姜末爆香,加入排骨翻炒片刻。加水(水要盖过排骨),武火煮滚后改文火煲1个小时左右,加玉米煲10分钟。
4、最后加入胡萝卜,继续煲10分钟左右,胡萝卜和玉米熟透即可,加调味料。
贴士:因为胡萝卜比较容易熟烂,所以,要最后加入。
功效:这道汤健胃清热,补充多种维生素。玉米当中的粗纤维含量比较多,还有利于准妈妈消除便秘,有利于肠道健康。同时,玉米中的亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸含量也很高,有利于胎儿智力发育。
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4.冬瓜汤
原料:冬瓜克、*瓜50克、香菜、葱、姜、胡椒粉、醋些许,盐少许。
做法:
1、把冬瓜、*瓜切薄片;
2、底油烧热,煸葱姜,炒冬瓜、*瓜;
3、添水,烧开后依口味加醋、胡椒粉,少许水淀粉,最后放入香菜。
孕妈妈胃口较差,这道低盐酸辣冬瓜汤兼有开胃、补水又利水的功效,尤其适合夏天食用。
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