早吃姜，补药汤早吃姜赛人参晨吃三片姜，赛过人参汤这些都是说生姜的老话，说到药食同源，有一样东西是一定要说的，那就是姜。中国的老百姓谁家的厨房都不会缺少生姜的。中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也非常之多。孔子说“不撤姜食”，至理名言。家里不论老小，谁要是着凉受风，喝上一碗姜汤。出点汗，散掉表寒就没事了。为什么说生姜宜早吃忌晚吃呢？因为生姜姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜
生姜不仅是我们烹制菜肴时的提味剂，它的食疗功效也很好。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常美味的开胃小菜。今天我们就来介绍几种腌制仔姜的方法。
仔姜
方法一：
材料：仔姜克、酿造白醋克、冰糖克、食盐50克。
1、仔姜清洗后晾干表面水分，切片。
2、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
3、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
4、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
糖醋腌仔姜
方法二：
材料：仔姜克、生抽克、冰糖克。
1、仔姜清洗后晾干表面水分，切片。
2、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出，晾干。
3、把生抽、冰糖放入锅中不要放水，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
4、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，倒入生抽冰糖汁水搅拌均匀，冷藏即可。
生抽冰糖腌仔姜
美味小技巧
1、冰糖的量和白醋比例为1:1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片。
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好。
3、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出不然容易变质。
腌制好的仔姜捡上一小碟，泡上一杯茶，听着收音机里播放的戏曲，小时候爷爷留给我印象就是这样一副情景，每当腌仔姜的季节总能想起小时候。因为小编是江南人，我在网上还看见有放辣椒、花椒的做法。只见过没吃过所以没有发言权，你们还吃过其他口味的腌仔姜吗？我是小薛，喜欢的请