这菜全身是宝，多数人只吃果，叶子营养更高被扔掉，不懂吃真可惜
秋天是收获的季节，农村老家的菜地迎来了大丰收，茄子、*瓜、菠菜、西红柿等都结满了，还有红绿相间的辣椒，估计到冬天都有的吃了。
我很喜欢吃辣椒，不仅是因为爱吃辣，还有它的营养价值很高。很多人不知道，辣椒是蔬菜中的“维C之王”，每百克含有毫克，正常人一天才需要60毫克，也就是说，小一点的辣椒吃2个，就能满足一天的需要了。
辣椒从明朝传入中国后，几百年来，人们一直吃的都是它的果实，其实辣椒全身都是宝。
估计没有人吃过辣椒的叶子吧，不但可以吃，还有很好的药用价值呢。辣椒叶比辣椒的营养更丰富，据研究表明，辣椒叶的氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。
在香港、澳门及东南亚等地，辣椒叶是一种新兴的蔬菜，非常受欢迎。除了氨基酸，辣椒叶还含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其中钙含量达到了克，是牛奶的2倍，是非常好的补钙蔬菜。其味甘甜鲜嫩，口感很好。
辣椒叶吃起来甘甜鲜嫩，常食可以起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。
怎么吃呢？辣椒叶可以单独做菜，也可以与肉类同炒，或是煮汤，味道都很鲜美。今天我就和大家分享几种辣椒叶的做法，如果你还没吃过，快买一些试试吧。
辣椒叶克、蒜瓣5个、肉末50克、食盐、食用油、生抽、料酒。
1、如果自己种的有辣椒，直接摘一些新鲜的辣椒叶，放进清水里洗干净，沥干水分。不是农村的可以去菜市场买，一斤5块钱，也不贵。
2、蒜瓣用刀拍一下，然后切碎。肉末加入适量盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
3、起锅，倒入适量油烧热，放入肉末炒出香味，变色后下入蒜末爆香，倒入辣椒叶，大火翻炒半分钟，当辣椒叶变软，加入适量盐、鸡精调味，翻炒入味后即可出锅。
准备克辣椒叶、克猪肉、20克甜面酱、1勺刚虾皮、大葱、生姜、花椒粉、食盐、鸡精、饺子皮。
1、新鲜的辣椒叶洗干净，沥干水分。锅里加入适量清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入辣椒叶煮15秒，辣椒叶变色后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
2、猪肉洗干净，用刀切成小丁，不是剁成肉末哦，颗粒大一点口感好。起锅烧油，倒入肉丁，小火爆炒一会儿，炒出肉香味。加入一勺甜面酱炒出酱香味，再放出葱姜末爆香，淋入适量老抽上色，盛出放凉。
3、辣椒叶用刀剁碎，放入肉丁中，再放入干虾皮，加入适量食盐、花椒粉、鸡精，用筷子搅拌均匀，酱肉馅就做好了。
4、用擀面杖把饺子皮再擀薄一点，包入适量肉馅，用自己会的方法包成包子，这种包子属于死面包子，虽然不如发面的松软，但口感也是很不错的。
5、蒸锅里加水，大火烧开，把包子放进蒸笼里，大火蒸10分钟即可，好吃到流口水的辣椒叶酱肉包就做好了，皮薄馅足，一口子吃5个不成问题。
辣椒可是个宝贝，不仅果实可以吃，叶子也能吃，而且更美味，营养价值更高。很多人都直接扔掉了，不懂吃太可惜。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、