天气变化很快，感觉入秋没有多久，就要到大雪节气了。在连续数天的阴雨下，气温下降很多。在寒冷的冬天，最好的美食当火锅莫属了。三五好友聚集在火锅前，锅中涮烫着自己喜欢的食物，好友之间聊着家常。想想这个场景，就十分温馨。
火锅的种类很多，像传统的鸳鸯锅，火辣的重庆火锅，美味的北京老火锅。不管是哪种火锅，都有很多忠实的食客。对于火锅，每个人都有着自己的见解。火锅汤底确实十分美味，但真正富余食物灵*的非蘸料莫属。一份蘸料，就能够见证你是否为吃货，三种火锅蘸料的调配，让人举手称赞：行家。
调制火锅蘸料的配料很多，最为常见的就是香醋、花生酱、香菜、蒜末、辣椒等。想要调配处美味的火锅蘸料，就需要认真分辨配料，从而挑选出最为适宜的配料进行调制。不知你在火锅店当中最为常吃的火锅配料是啥，但是这三种配料，让人举手称赞。
第一种配料组合很是常见，大家一般都会这样食用，所需的调料就四种，香菜、香葱、蒜蓉和香油。这四种调味料再常见不过了，可能很多人不喜欢吃香菜，在火锅当中却是不可缺少的。这四种调味料调成的配料，在南方很受欢迎。在很多人的感官当中，火锅底料的味道已经足够充分，没必要使用太多调料，仅需要提提味即好。香菜和香葱可能很多人吃不惯，但是香油和蒜蓉是必不可少的。
第二种配料的原料不是四种而是五种，那就是生抽、小米椒、蚝油、花椒油和白砂糖。这四种底料看着简单，但是十分适合吃海鲜的时候食用。海鲜蘸取配料之后，腥味会被小米椒而掩盖，而蚝油有可能增加海鲜的鲜味。白砂糖虽有甜味，但是并不影响口感，反而会刺激舌头，让味道更加浓郁。
第三种配料的原料也是五种，那就是香菜、蒜蓉、辣椒油、花生碎和香油。这五种原料混合在一起，不管是配蔬菜，还是配肉食，都是十分不错。在吃火锅的时候，不少人都是这种搭配。
在吃火锅的时候，你最喜欢的火锅蘸料是什么呢？