豆腐和鱼的搭配更好吃的可能会是豆腐更有味道的或许会是鱼
By虫懒懒
用料
鲳鱼克豆腐一盒花椒10粒大蒜4瓣姜3片葱段盐适量料酒一勺食用油少许白糖1勺
做法步骤
1、葱姜蒜切片备用
、北豆腐一块切大片
3、鲳鱼清洗干净切成斜刀块
4、炒锅烧热放油撒一小勺食盐
5、油热后依次放入鱼块煎至定型
6、鲳鱼两面煎定型盛出备用
7、另取一锅烧热放油下豆腐煎
8、豆腐两面煎金*
9、放10几粒花椒炸香
10、再放入葱姜蒜炒出香味
11、下入煎好的鱼块
1、加一勺酱油
13、沿锅边烹入料酒
14、一小勺白糖提鲜
15、加开水与食材持平
16、汤煮开加一瓶盖白酒
17、一小勺蚝油
18、撒食盐中火炖15分钟，全程不盖锅盖
19、锅内汤汁炖至浓稠撒葱花
0、大火收汁后关火
1、出锅装盘完成
小贴士
煎鱼时油温要高下锅后不要着急翻动。一面定型再翻面。炖鱼过程中不盖锅盖便于鱼的腥味挥发。
鲳鱼的营养功效
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有*，能引发痢疾。
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