大家都知道，吃鱼是最健康的，鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核*素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢。吃鱼还不会发胖。
下面告诉你怎么做洗澡鱼，将鱼洗干净剁成小块，用盐，料酒，腌2小时左右。
锅中倒油，油要多放些，因为炸鱼，而不是煎鱼，将鱼拍些生粉炸至熟透金*色捞出沥油，（因为用盐腌过的鱼肉中蛋白质被盐腌的比较紧实，所以鱼肉不会松散。口感也较好）另取干净锅，锅中倒食用油，加一勺豆瓣酱，姜片，葱花，八角，香叶，花椒，胡椒，熬出红油。最后加入红干辣椒，继续熬制5分钟，加水，（水要多加些，因为是洗澡鱼，盐，糖也要多些）加酱油，加盐，少许鸡精。熬出香味后捞出香料，
锅中汤汁勾薄芡，倒入鱼块，大火催开，边烧边搅动，不让鱼块或汤汁粘锅底，开后小火三分钟出锅，撒上葱花即可。其实所谓洗澡鱼，就是鱼下锅后三，五分钟就可以吃了，这种做法也只能适合厂矿，企业，大形食堂，或旅游景点人多的时候，因为口感好，量大，做的快。洗澡鱼吃起来比家庭小锅灶做的口感更好，因为食财多，所以味道也鲜美，出锅即吃是皮脆，肉嫩，就是放置加热久了也不会散，而且肉质会变的绵软入味更鲜美。
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