人生滋味几多
大致不过酸甜苦辣咸
若人生无味
便食之无味
雅安热辣豪放之地
一麻一辣尽显畅意风味
昨晚（20日）22点，央视CCTV4中文国际频道《美食中国》栏目播出了雅安美食特辑——《麻味当先》。
辣是奋勇前行的挑战，麻是余韵悠长的底色，在四川没有麻味的辣是缺少灵*的！一粒小小花椒变幻多样菜色，味觉的奇妙之旅在此开启！让我们一起来看看一粒花椒到底可以为大家带来多少惊喜吧！01鲜椒蘸＆鲜椒鸡新下采摘的花椒可以做鲜椒蘸、鲜椒鸡一颗颗饱满圆润的花椒化作舌尖精灵，爆裂在你的口腔，麻味随着神经末梢迅速蔓延，一瞬间大脑仿佛绽放烟花。
02鲜椒叶饼花椒的叶子可以用来做鲜椒叶饼
03贡椒鱼为了入菜口感更佳，还可以把花椒酿成花椒油，做成鲜嫩清香的贡椒鱼！
04石棉烧烤—火上烧想要长久的保留花椒的香与麻，那就把鲜花椒烘焙成干花椒，研磨成粉后，入味石棉烧烤，历经火焰洗礼的各色肉类，配以麻感十足的蘸料，与舌尖接触的瞬间，立即唤醒沉睡的味蕾。
四川盆地西缘的阳光、高山、细雨为雅安人带来了花椒这种灵动百变、香气馥郁的植物。它赋予雅安鲜明的味觉标签，又坚守自己的秉性。而雅安人也用自己的热情与智慧，将花椒的麻与香由三餐与生活融合。麻在口中，乐在心田！人生百味，麻味当先！让我们一起来回顾一下雅安的麻与辣吧！