对于家禽鸭子来说，它身上的很多部位都是可以用来食用的，比如说鸭胗指的就是鸭胃在经过一系列处理之后，作为一种佳肴来使用非常美味
鸭胗的做法也是有非常多种的，有卤鸭胗，最美味的就是可以用来做卤鸭炖肝，它还可以用来做汤或者炒着吃，和其他食物烹饪在一起等都非常美味
它其中富含的一些铁元素含量是非常丰富的，可以促进身体血液的运输，而且对于一些消化不良的人，经常性地吃一些鸭胗，也可以起到促进消化，增强脾胃功能的功效，它的营养价值和功效作用方面和很多的肉类食物都相同，虽然鸭胗吃起来非常美味，但是一次性也不可以吃太多，否则可能会引起消化不良的症状
五香鸭胗
将鸭胗去掉肫皮，油脂洗净，用刀把4块肉剔下来，剞成花刀备用
冬笋改成菱形块，然后再将丁香、砂仁、花椒、大料用布包好
将炒锅置火上，倒入花生油，油热下入鸭肫炸成菊花形，捞出沥净油
冬笋下锅炸成浅*色，将炒锅置火上，放底油25克，热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅
再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤（克）及香料包和肉桂面、胡椒粉，烧锅开
撇去浮沫，淋上香油即可。色深红，筋烂肉酥，五香味浓，肉烂适口
在减肥期间的人们适当的吃一些鸭胗，也可以补充身体所需要的一些营养物质，比如说它其中富含的蛋白质含量非常丰富，除此之外还有一些矿质元素和维生素等，在减肥期间适当的吃一些也不会出现长胖现象
我们每食用克鸭胗摄入身体的热量大约需要散步60分钟，就可以将它完全消耗，在平时生活中吃鸭胗的话，也尽量选择一些清淡的吃法，避免一些高油腻高油脂的做法，鸭胗作为一种肉类食物老少皆宜，对于一些消化不良的人群，适当的吃一些还有助于消化