“猪耳菜”当然不是说的猪耳朵，实际就是车前草，生长在农村的朋友应该都不会感到陌生。 说到车前草，相信大家都不会陌生。除了在典故上有它的身影外，“神农本草经”、“名医别录”、“滇南本草”、“本草汇言”等著名的中医药书籍中，也有对车前的详细记载，那么车前草到底是什么东西呢？
在农村，车前子到处都是，人们一般把它割了来喂牲口。有时候，大人小孩不小心划破了手，就会挤一些车前子的汁液涂在伤口处，主要是因为它具有止血消炎的作用。车前子不仅能够消炎止血，还具有止泻、利尿、祛痰、镇咳、平喘等作用。
1、可用于治疗痛风性关节炎
车前草治疗痛风性关节炎的主要原理就在于其具有利尿作用，痛风性关节炎是由于体内尿酸过高所导致的，而尿酸的排泄可以通过尿液排出，车前草的利尿作用可使得痛风性关节炎患者体内的尿酸通过尿液排出，能够在一定程度上缓解痛风的病情。
2.治疗慢性支气管炎
每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，先用冷水浸泡30分钟，用武火煎煮2次服用，每日1剂，连用3-5天即可减轻症状或痊愈。本方特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳。
3.治疗腮腺炎
每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，煎水2次，首次加水毫升煎至毫升，第2次加水毫升，煎至毫升，2次药液混合，分2次服用，一般连续服用3-5天即可减轻或痊愈，病情重者可酌加药量。
4.抗抑郁作用
研究车前草石油醚提取物的抗抑郁效果，发现给予车前草提取物的小鼠逃跑失败的个数明显减少，表明车前草具有显著的抗抑郁效果。
5.治疗产后尿潴留
取捣烂的车前草，贴敷于30例足月自然分娩的产妇脐下气海或关元穴部位，治疗产后尿潴留。结果92%的病人穴位贴敷40min内可自行排尿，效果显著，且无明显副作用。
车前草的服用方法有很多，除了常见的直接泡水喝之中方法之外，还有一些方法也能够最大限度的发挥出车前草的功效。具体的食用方法如下：
第一：车前汤
材料：新鲜的车前草、食用油、葱花、食盐、姜丝、味精、咸菜、花椒
做法：将所有的调味品放入油锅中翻炒一下，然后加入适量的清水，水开之后放入车前草，熬煮两分钟之后加入香菜以及味精就可以出锅服用了。
第二：车前草拌鸭肠
材料：车前草、鸭肠、食盐、蒜蓉、枸杞、调味品
功效：将鸭肠加入食盐抓揉后腌两个小时，然后清洗干净;将车前草洗干净之后放入开水中焯一遍，随后取出放入凉水中;将鸭肠放入开水中烫煮三分钟，起锅之后过凉水，沥干水分;将所有的食材还有调味品一起放入干净的盘子中搅拌均匀，这样就可以直接服用了。
第三：枸杞大枣车前草
材料：枸杞、大枣、车前草
做法：将车前草洗干净之后放入锅中加入清水进行熬煮;水开之后加入红枣，然后小火熬煮二十分钟;最后加入枸杞熬煮十分钟之后就可以了。
小编提醒：车前草的服用也有禁忌
1，肾虚精滑不宜服用，虚滑精气不固者禁用。
2，孕妇不宜服用。
注：图片来自网络