大家好，欢迎来到家常饭日记。每到夏季街头上时令的瓜果蔬菜就多了起来，在农村的田间地头，野菜也是一片郁郁葱葱。马齿苋、灰灰菜、扫帚苗等等野菜，都长的成片成片的。今天给大家介绍的一款野菜就是马齿苋，我们这里叫麻籽菜，小时候妈妈经常在地头上摘上一大框子，回来后把老一点的剁碎了拌上麸皮喂鸡吃，嫩的就留下来上了我们家的餐桌。
关于马齿苋还有一个传说，传说以前天上有十个太阳，后羿射掉了九个，最后一个就是躲在马齿苋底下，才逃过一劫。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，盛夏的时候不管太阳多*辣，马齿苋都不会被晒焉，反而开花结籽，生长旺盛。
随着人们物质生活的提高，吃惯了大鱼大肉，到农村的田间地头挖点野菜吃反而成为很多人的追求，马齿苋就这样上了更多人的餐桌，今天我就给大家介绍下马齿苋三种最好吃的吃法。
1、马齿苋清洗干净，锅内烧开水，下入马齿笕焯水1-2分钟，喜欢吃脆一点的可以少焯一会，焯水前水里放一勺盐能使马齿苋颜色更加翠绿，焯完水后过一下凉水，沥干水分。
2、小米椒和大蒜切碎放入碗中，在加入陈醋、香油、食盐、鸡精、生抽调料汁，调味品的多少可以根据个人口味加减。
3、将调好的料汁倒入马齿苋中搅拌均匀即可食用。
1、马齿苋摘去老根清洗干净，开水中焯水1-2分钟，然后放在通风的地方铺开晒干。
2、吃的时候把晒干的马齿苋提前泡水，泡开后挤干水分，切碎。
3、五花肉剁成肉馅和剁碎的马齿苋搅在一起，多倒点油，根据自己的口味添加调味料，然后包成包子，味道鲜美的很。
1、马齿苋尽量挑选嫩一点的，清洗干净后切碎，放一勺盐、一勺花椒面，搅拌均匀。
2、然后倒入一小碗面粉，不需要加水，跟和面一样和匀，用手取一小块揉成团，放笼屉上。
3、全部弄成团后烧水，水开上气后蒸20分钟，出锅装盘。
4、大蒜捣成蒜泥，放入陈醋、香油、辣椒油搅拌均匀后淋在菜团上，美味极了。
马齿苋还有很多的吃法，比如摊煎饼、摊鸡蛋，蒸菜馍等等，我就不一一列举了。不过有一点需要注意，马齿苋属于寒性，孕妇是不能吃的，体寒的人也要尽量避免食用。
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